MILANO – Lo zucchero nel caffè fa parte quasi del rito della tazzina in Italia: sono tantissimi che non rinunciano alla classica bustina da versare nell’espresso – le ragioni e le considerazioni dietro questo gesto, sono strettamente legate al discorso della qualità e se ne discute parecchio – ma non è una sana abitudine. E’ ovvio che consumare in quantità eccessive questa sostanza quotidianamente, ha degli effetti collaterali importanti per la salute. Su questo tema, condividiamo l’articolo di Emiliana Chiarolanza su salutebuongiorno.it.
Zucchero: ne possiamo fare a meno
Lo zucchero nel caffè, infatti, se da un lato è fonte di energia, dall’altro potrebbe, se esageriamo, contribuire a stati di sovrappeso e obesità e affaticare il corpo.
Secondo la National Coffee Association, circa il 62% degli americani dichiara di bere caffè ogni giorno. Una potente fonte di caffeina ad alto potere calorifico, ma non è solo l’assunzione di caffeina che dovrebbe essere monitorata.
C’è una differenza tra lo zucchero nel caffè e quello presente negli alimenti
Lo zucchero aggiunto al caffè non è lo stesso degli zuccheri naturali che si trovano negli alimenti che contengono carboidrati come frutta, verdura, cereali e latte, per esempio.
Quello nel caffè è un alimento raffinato, una versione trasformata degli zuccheri naturali.
Gli esempi includono lo sciroppo di mais derivato dal mais e lo zucchero semolato (noto anche come quello da tavola) derivato dalla canna da zucchero. Questi alimenti sono stati trasformati in modo che rimanga solo lo zucchero, secondo l’ MD Anderson Cancer Center.
In che modo questo influisce sul corpo? I nutrienti come fibre, proteine, vitamine e minerali svolgono ruoli essenziali nel corpo
Lo zucchero non è un nutriente necessario per la dieta, secondo Harvard Health Publishing. Sebbene esso possa aumentare temporaneamente i livelli di energia, non è sostenibile a causa delle fluttuazioni dei livelli di zucchero nel sangue.
“Lo zucchero viene assorbito dal flusso sanguigno. Ciò si traduce in un picco dei livelli di zucchero nel sangue che fornisce una rapida esplosione di energia, ma è di breve durata e seguito da un crollo quando i livelli di zucchero nel sangue scendono”, afferma Jennifer Schlette, RD , dietista registrata e coach della salute della nutrizione integrativa, per la rivista Livestrong.
“Questo picco e il successivo crollo dei livelli di zucchero nel sangue possono essere rischiosi per le persone con diabete o altre condizioni legate alla glicemia, ma per la popolazione generale non è considerato dannoso” continua la nutrizionista.
L’eccesso può influire sulla salute del cuore in molte diete. L’obesità dovuta a diete ricche di zuccheri è associata a pressione alta, infiammazione cronica, aumento dei trigliceridi e livelli elevati di colesterolo.
“Aumenta anche il rischio di malattie cardiache, secondo la Cleveland Clinic” prosegue Livestrong. Le linee guida dietetiche per gli americani raccomandano di limitare il numero di calorie dagli zuccheri aggiunti a non più del 10 percento al giorno.
L’American Heart Association (AHA) raccomanda che le persone a cui è stato assegnato un maschio alla nascita non assumano più di 9 cucchiaini (36 grammi o 150 calorie) di zucchero aggiunto al giorno e le persone assegnate a una femmina alla nascita abbiano un massimo di 6 cucchiaini da tè (25 grammi o 100 calorie) al giorno.
