MELBOURNE (Australia) – I migliori baristi del mondo si misureranno al Melbourne International Coffee Expo (Mice) che ospiterà il World Barista Championship (Wbc) e la World Brewers Cup (WBrC) dal 26 al 30 settembre presso il Melbourne Convention and Exhibition Centre. A rappresentare il Bel Paese ci saranno Giacomo Vannelli (Brewing), barista, torrefattore, già arrivato ai mondiali baristi di Boston nel 2019 sfiorando la finale e Matteo Pavoni (Mondiale Baristi), il miglior barista italiano in carica e titolare della torrefazione Peacocks Coffee.
Il Melbourne International Coffee Expo
Le competizioni in programma vedranno oltre 60 campioni nazionali provenienti da tutto il mondo sfidarsi per il titolo di Campione del mondo.
Il Wbc è la competizione internazionale del caffè condotta e gestita ogni anno da World Coffee Events (Wce). La competizione si concentra sulla promozione dell’eccellenza nel caffè, sul progresso della professione di barista e sul coinvolgimento di un pubblico mondiale con un evento annuale del campionato che funge da culmine di eventi locali e regionali in tutto il mondo.
In questa competizione, i concorrenti baristi devono preparare quattro caffè espresso, quattro bevande al latte e quattro bevande originali firmate secondo standard rigorosi in 15 minuti.
Le olimpiadi del caffè
I giudici certificati Wce di tutto il mondo valuteranno ogni performance in base al gusto delle bevande servite, alla pulizia, alla creatività, all’abilità tecnica e alla presentazione generale. La bevanda personalizzata d’autore consente ai baristi di dare sfogo alla propria immaginazione e di incorporare una vasta conoscenza del caffè in un’espressione dei propri gusti ed esperienze individuali.
“I campionati del caffè sono talvolta chiamati “Le olimpiadi del caffè” perché sono spettacoli meravigliosi da vedere. Folle e tifosi riempiranno le tribune mentre i baristi salgono sul palco. Il mondo seguirà tramite Livestream per vedere come ogni barista gestisce la pressione di un evento di tale portata” afferma Lauren Winterbottom, direttrice del Mice Show.
“Melbourne potrebbe attendere l’Australian Rules Football Grand Final ma, nel mondo del caffè, questo è il nostro evento Grand Final”.
I campionati a Melbourne
La competizione World Brewers Cup mette in evidenza l’arte della preparazione manuale del caffè filtro, promuovendo la preparazione manuale del caffè e l’eccellenza del servizio.
In questo campionato, i concorrenti preparano e servono tre bevande individuali per una giuria. Il campionato si compone di due turni: un primo turno e un turno finale.
Durante il primo round i concorrenti completano due servizi caffè: un servizio obbligatorio e un servizio aperto. Per il servizio obbligatorio, i concorrenti prepareranno tre bevande utilizzando i chicchi di caffè forniti dal concorso.
Per il servizio aperto, i concorrenti potranno utilizzare qualsiasi chicco di caffè di loro scelta e dovranno anche accompagnare la preparazione della bevanda con una presentazione. I sei concorrenti con il punteggio più alto del primo turno accederanno alla fase finale.
Il programma completo
| Martedi 27 settembre | ||
| Orario | Evento | Luogo |
| 9:00am – 5:30pm | WBC Round 1 Giorno 1 | WBC stage |
| 9:30am – 2:30pm | WBrC Judges Calibration | World Brewers Cup stage |
| 2:30pm – 6:30pm | WBrC Practical run-through | World Brewers Cup stage |
| Mercoledì 28 settembre | ||
| Orario | Evento | Luogo |
| 9:00am – 5:00pm | WBC Round 1 Giorno 2 | WBC stage |
| 9:30am – 5:30pm | WBrC Compulsory & Open Service | World Brewers Cup stage |
| 5:30pm | WBC Annunci Semifinali | WBC stage |
| Giovedì 29 settembre | ||
| Orario | Evento | Luogo |
| 9:00am – 4:00pm | WBC Semifinali | WBC stage |
| 9:30am – 4:00pm | WBrC Compulsory and Open Service | World Brewers Cup stage |
| 5:00pm | WBC Annunci delle finali | WBC stage |
| 5:00pm | WBrC Annunci delle finali | World Brewers Cup stage |
| Orario | Evento | Luogo |
| 10:00am – 1:30pm | WBrC Finali | World Brewers Cup stage |
| 10:30am – 2:30pm | WBC Finali | WBC stage |
| 2:30pm | WBrC Annuncio vincitori | World Brewers Cup stage |
| 3:30pm | WBC Annuncio Vincitori | WBC stag |
