MILANO – Quando molti di voi vedranno questa videointervista realizzata con Francesco Sanapo da Melbourne – affiancato da Yuri Grandini che lo ha sempre assistito nella preparazione del set di gara -, il campione italiano di caffetteria avrà già completato la sua prima competizione in programma. Quindi 20 minuti dopo la mezzanotte di oggi in Italia. G, già le 8.20 del venerdì nella metropoli australiana.
Sanapo e la sua macinatura
A poche ore dalla prima sfida, decisiva per arrivare alla semifinale, Sanapo ci ha voluto spiegare uno dei passaggi più delicati, quello della macinatura.
Un problema chiave. Soprattutto per il caffè etiope usato da Sanapo, molto sensibile ai cambi di umidità.
Questo per dire quanto il campione italiano di caffetteria abbia curato in dettaglio tutti i passaggi della preparazione.
Come sarà andata a finire lo sapremo a breve
Quello che non si può mettere in dubbio, perché lo abbiamo seguito giorno per giorno, è il meticoloso lavoro di messa a punto della prova realizzato da Sanapo.
Quest’ultimo, nella fase finale della conversazione anche per allentare la tensione, parla dell’importanza delle scuole di caffetteria.
