TRIESTE – Il miglior espresso italiano parla coreano: Park Dae Hoon (FOTO in alto) è stato incoronato con la medaglia d’oro della Espresso Italiano Champion organizzata dall’Istituto Nazionale Espresso Italiano.
Nell’occasione Park Dae Hoon è stato premiato da Antonio Paoletti, commissario straordinario della Camera di commercio di Trieste che ha organizzato Triestespresso Expo.
E’ stata una prova dura per i baristi che in 11 minuti hanno dovuto trovare la giusta macinatura del caffè e preparare quattro espressi e quattro cappuccini, il tutto sotto gli occhi di due giudici tecnici e la valutazione sensoriale alla cieca di quattro assaggiatori dell’Istituto Internazionale Assaggiatori Caffè (Iiac).
Il percorso dei concorrenti per conquistare il posto alla fase finale è stato lunghissimo. I baristi hanno dovuto competere con un numero rilevante di colleghi: oltre 30 gare sono state svolte nel mondo e più di 300 professionisti si sono sfidati.
La selezione ha portato alle fasi finali di Espresso Italiano Champion 15 concorrenti dall’Italia e 5 da Paesi in cui oggi si gioca il futuro dell’espresso: Giappone, Corea del Sud, Taiwan, Cina e Tailandia. I vincitori si sono infine sfidati proprio a Triestespresso Expo.
I semifinalisti in gara erano (tra parentesi la gara di selezione che hanno vinto):
Paolo Rossi (Mokarico), Letizia Culeddu (Altogusto), Khataporn Chansuwan (Aroma Thailand), Daniele Bitto (Astoria), Cristhian Herrera (Costadoro), Francesca Naum (Dersut), Michael Christian Sibayan (Essse Caffè), Riccardo Palazzesi (Filicori Zecchini), Andrea Faggiana (Fiorenzato MC), Chen Ming Rui (Iiac China), Chihiro Yokoyama (Iiac Japan), Park Dae Hoon (Iiac Korea), Cheng Wei Huang (Iiac Taiwan), Matteo Checcucci (Jolly Caffè), Alessia Preziuso (La Genovese), Fabio Consonni (Milani), Engelbert Schweigl (Torrefazione Schreyoegg), Andrea Scaglione (Torrefazione Saturno), Gianni Cocco (VBM), Emilio Tufano (Wega).
