TRIESTE – I wafer Loacker® al gusto Espresso e Cappuccino, offerti in esclusiva da Sandalj Trading Company durante TriestEspresso Expo, sono un prodotto realizzato dalla società altoatesina in collaborazione con i professionisti della Sandalj.
La fiera del caffè di Trieste, uno degli eventi più attesi nel settore caffeicolo internazionale, diventa il luogo ideale per consolidare una partnership di successo come quella intrapresa, alcuni anni fa, da Sandalj Trading Company e Loacker®, il colosso nel mercato di wafer e specialità al cioccolato.
L’impresa familiare, fondata da Alfons Loacker nel lontano 1925, gode oggi di successo internazionale ed è riconosciuta per i prodotti di assoluta eccellenza. Da qualche anno alle tradizionali linee di produzione ha affiancato il concept Loacker Point avviando dei locali monomarca con all’interno la caffetteria, la Loacker Moccaria e lo spazio per la vendita dell’intera offerta, il Loacker BrandStore.
Negli store si serve l’esclusiva e segretissima miscela di caffè, commercializzata con il nome Loacker Moccaria Espresso, nata nel laboratorio della Sandalj, leader nell’importazione ed esportazione di caffè per il mercato dell’espresso. Qui Edy Bieker, responsabile della qualità e della formazione per l’azienda triestina, ha trovato la soluzione che potesse rispondere perfettamente alle esigenze del cliente.
È nata così una miscela di caffè, pregiata e unica, caratterizzata da un’aromaticità legata ai prodotti di pasticceria e che si sposa con la filosofia e gli inconfondibili sapori Loacker®.
Il personalizzato blend di caffè è utilizzato anche nella produzione dei celebri wafer e diventa così protagonista dei gustosi “Quadratini”, disponibili sia all’Espresso che al Cappuccino e delle barrette all’Espresso in edizione limitata, prodotti offerti dalla Sandalj all’expo di Trieste. Questa dedicata joint venture tra caffè e wafer è possibile grazie al supporto della casa madre di Auna di Sotto (Bolzano) e del Loacker Point di Trieste, il rivenditore monomarca in via Roma, al civico 24, gestito da circa un anno da Michele Riso.
La ricchezza aromatica delle miscele speciali La consulenza e la personalizzazione dell’offerta caffè fanno parte dei servizi specializzati che Sandalj Trading Company fornisce ai propri clienti. Infatti, oltre ai caffè monorigine particolari che esprimono al meglio le proprie peculiarità quando assaggiati in purezza, non è da trascurare il risultato ottenibile da una miscela composta di diverse tipologie.
Queste consentono di ottenere un risultato a livello aromatico e gustativo spesso ancora più completo, perché maggiormente equilibrato e con un panorama di aromi molto ampio e personalizzabile.
Il rigore e la competenza di chi opera nel laboratorio della Sandalj portano alla creazione di miscele totalmente su misura per il cliente e anche alla realizzazione di miscele di caffè speciali, ricercate in tutto il mondo e pronte per essere tostate. Nella linea Sandalj Blends si distinguono, ad esempio, la Stradivari Blend e la Toscanini Blend, entrambe servite ai visitatori dello stand in fiera.
La miscela Stradivari rappresenta il risultato dell’eccellente selezione di 12 esclusivi Arabica Gourmet preparati con diversi metodi di lavorazione e regala in tazza un vero trionfo di aromi che si intersecano tra loro. Toscanini Blend, sempre 100% Arabica, si caratterizza per la squisita e morbida acidità che, assieme alla raffinata dolcezza, dona una forte personalità all’Espresso, al cappuccino e alla preparazione con la moka.
I migliori caffè selezionati dalla Sandalj Sempre durante TriestEspresso Expo, la Sandalj ha portato al banco delle degustazioni tipologie classiche, che da sempre fanno parte del panorama offerto dall’azienda, accanto ad una serie di caffè speciali provenienti da diversi paesi produttori.
Il team Sandalj ha la capacità di cogliere le novità e scoprire una materia prima dalle caratteristiche mutevoli e, di conseguenza, sempre diversa.
Una tra le più recenti e valide promesse è il Colombia Supremo Rio Magdalena 18. Cresce nella regione Huila, una zona della Colombia che negli ultimi anni ha notevolmente migliorato la qualità della produzione di caffè. Il Rio Magdalena 18 viene coltivato a pieno sole ad un’altitudine tra i 1450 e i 1600 s.l.m., poi processato con il metodo della lavatura ed asciugato al sole.
La sua valutazione da un punto di vista sensoriale e organolettico fa emergere aromi molto accattivanti: l’assaggio rivela una media acidità, con sentori di agrumi caramellati che si sovrappongono a note di susine mature e datteri secchi. Il retrogusto, molto prolungato, è caratterizzato da una sorprendente vena di cacao fondente e uva passa.
Un’altra novità arriva dall’Honduras: l’Espresso preparato con l’Honduras SHG Marcala Maresol, è corposo ed interessante, con un’acidità media e amabili vene aromatiche di albicocca, mela e rosa canina che si arricchiscono con note di mandarancio maturo. Questo caffè honduregno lascia un piacevole retrogusto con sentori di cacao, noci e una punta di spezie.
Si inserisce tra le novità il Nicaragua SHG Fairtrade Biologico – San Juan Del Río Coco un caffè della linea dei biologici e certificati Fairtrade, marchio etico che assicura migliori condizioni di vita e lavoro ai produttori e ai coltivatori.
I caffè biologici sono dedicati in particolare a torrefazioni medio-piccole che operano in una specifica nicchia di mercato e che vogliono abbinare al prodotto di altissimo pregio una scelta sostenibile. Ecco che il Nicaragua SHG Fairtrade Biologico San Juan Del Río Cocco viene proposto per qualità aromatiche insolite e molto gradevoli.
Tra i Sandalj Excellence ritorna il Puerto Rico Fino 360 Reserva Sandalj, venduto in Italia in sacchi con marchio Sandalj: questa tipologia è una delle prime ad essere state denominate Gourmet e, in tazza, sviluppa un profilo interessante che rievoca antichi sapori.
Tra i “classici” l’azienda ripropone l’inconfondibile Etiopia Yirgacheffe gr. 2 lavato, difficile da scordare grazie alle sue peculiarità aromatiche molto intense e il Brazil Extrafino Sandalj 17/18, inserito nella linea dei caffè brasiliani e caratterizzato da una lieve e amabile acidità con ricche note di cacao, mandorla e nocciola che lasciano spazio a sentori di frutta dolce e ad un retrogusto di malto e vaniglia.
Promettono un’esperienza di gusto altrettanto piacevole il Costa Rica SHB Tarrazù Hermosa, il messicano Mexico Altura Superior Chiapas Adelita e il decaffeinato ad acqua Water Decaf Sandalj.
“Io bevo caffè di qualità” Per avvicinare il pubblico alla scoperta di materie prime di eccezionale qualità, preparate in Espresso e con altri sistemi di estrazione, Sandalj Trading Company partecipa all’evento itinerante intitolato “Io bevo caffè di qualità”, ideato da un esperto di caffè, il triestino Andrej Godina e da uno dei baristi migliori d’Italia, Francesco Sanapo.
“Io bevo caffè di qualità” è arrivato per la prima volta a Trieste, in concomitanza a TriestEspresso Expo, dal 22 al 26 ottobre, all’Antico Caffè San Marco di via Battisti, per divulgare la cultura e la conoscenza del prodotto caffè, coinvolgendo i cittadini in un’esperienza di gusto appassionante. Per l’occasione i caffè speciali, offerti in degustazione e forniti dalla Sandalj, sono stati il Brasile Extrafino Sandalj 17/18 e due caffè della linea Sandalj Arabica, il Costa Rica SHB Tarrazú Hermosa e l’eccezionale Etiopia Yirgacheffe gr. 2.
L’AZIENDA
La Sandalj Trading Company S.p.A. ha sede a Trieste, uno dei maggiori porti europei del caffè e svolge la propria attività caratteristica nel settore dell’importazione ed esportazione del caffè verde, garantendo un servizio di eccellenza per qualità, varietà, ricerca e sviluppo dei prodotti trattati. La struttura aziendale comprende 15 dipendenti.
I membri del Consiglio di Amministrazione sono
Enrico Venuti, Presidente e A.D. Responsabile dell’Area Commerciale,
Edy Bieker, A.D. Area Qualità e Formazione,
Maurizio Rossmann, A.D. Area Amministrazione e Finanza
e l’azionista di maggioranza, la dott.ssa Theresa Sandalj.
Le migliori origini di caffè sono offerte nelle linee Sandalj Excellence, Sandalj Arabica, Sandalj Traceability Project e Cup of Excellence. Una vasta gamma di miscele pronte per essere tostate sono proposte con la linea delle Sandalj Blend. All’interno della Sandalj Trading Company, inoltre, risiede l’Accademia del Caffè®, dove si tengono corsi sull’assaggio dell’Espresso e consulenze su tutte le tematiche connesse al caffè.
La società è oggi punto di riferimento per un migliaio di torrefattori in Italia e nel mondo.
CAFFÈ D’ARTISTA. ILLUSTRAZIONI ORIGINALI DI DUNJA JOGAN
Nel mercato del caffè crudo, Sandalj Trading Company ha sempre aperto la strada alle novità e rappresenta un patrimonio culturale per il settore. La sua identità, specializzata nella costante ricerca della qualità del prodotto e del servizio, si esprime anche attraverso il viaggio alla scoperta delle origini del caffè.
Quest’anno, in occasione dell’evento TriestEspresso Expo, l’azienda espone quattro illustrazioni dell’artista Dunja Jogan, eseguite in tecnica mista con caffè, tempera e matita. Le tavole (30×45 cm) raccontano le culture, le credenze e le popolazioni dei paesi produttori di caffè con uno sguardo narrativo e originale. Dunja Jogan, disegna uomini che cacciano nella savana con un bastone e donne che portano sopra la testa l’intera vita, fatta di casa, figli e natura.
E poi c’è il caffè che diventa fiume, lo stesso fiume che nutre la terra e lo fa germogliare, fino a riempiere il paesaggio africano con la stessa dignità e forza dell’uomo guerriero.
Molte delle sue opere sono state pubblicate in riviste e pubblicazioni, in Italia e all’estero. Grafica e illustratrice, Dunja Jogan ha studiato presso l’ISIA (Istituto Superiore per le Industrie Artistiche) di Urbino specializzandosi nell’illustrazione e nella pittura seguendo diversi percorsi di studio in Germania, Inghilterra, Austria e Italia.
Sandalj Trading Company Spa – Via Rossini, 14 – 34132 Trieste, Italy
Tel. +39 0406767911 – Fax +39 040360636 – info@sandalj.com – www.sandalj.com
