TRIESTE – Max Fabian – presidente Associazione caffè Trieste – si dice assolutamente d’accordo con la proposta di Giorgio Caballini: unire le forze e superare le difficoltà di dialogo dovute ai pochi interesse divergenti fra le varie associazioni è quanto mai necessario.
E si dice disponibile a condurre le trattative necessarie a favorire l’incontro.
Fabian inoltre sostiene che come “sistema” si debba cercare di dare una cultura al mercato tale da permettere al consumatore finale di essere in grado di distinguere la reale qualità del prodotto.
La qualità è infatti ciò che tira i consumi e il mondo del caffè non fa eccezione, come dimostra la crescita dei porzionati che garantiscono una buona standardizzazione della qualità e una conservazione ottimizzata.
