domenica 22 Dicembre 2024
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tostatura del caffè

Interviste

Andrej Godina dopo Report: “Perché in Italia si è arrivati a questo punto? Il torrefattore è il primo tra i vari responsabili”

mezzapenna -
MILANO – Freschissimi dalla messa in onda della puntata di Report con focus sul caffè in Italia, Andrej Godina lascia il suo commento dopo...
Scienza

Circular Coffee: c’è il progetto sull’uso dello scarto della tostatura

Desk7 -
MILANO - Il progetto Circular Coffee è stato avviato per valorizzare uno scarto derivante dal processo di tostatura del caffè chiamato silverskin. Da questo...
Tecnologia e tecnica

Tostatura perfetta? Basta seguire la matematica delle reazioni di Maillard

mezzapenna -
MILANO - Come riuscire a tostare al meglio i chicchi di caffè, in modo da ottenere un gusto delizioso? Durante questo processo, i chicchi di...
Formazione

Aicaf, a metà novembre un seminario di alta formazione sulla tostatura del caffè

Desk2 -
BRESCIA — Il 15 e il 16 novembre 2018, presso la sede Aicaf di Brescia, avrà luogo il seminario di alta formazione. Per apprendere...

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