MILANO - Il settore dei pubblici esercizi è diventato suo malgrado uno dei protagonisti delle notizie legate alla crisi provocata dallo scoppio del virus....
SEVESO (Monza - Brianza) - Si svolgerà dal 25 al 28 febbraio prossimi a Seveso il primo corso targato Next Bean e guidato da Antonio Biscotti con al centro la tostatura e la miscelazione. In particolare, il 25 e il 26 febbraio si svolgerà il corso Filosofia della miscela, mentre il 27 e il 28 il corso Tecnica di tostatura...
PALERMO - Il caffè artigianale siciliano protagonista al Sigep 2020, il Salone di Rimini dedicato al mondo del Food service. Morettino, storica torrefazione di Palermo che festeggia quest’anno i cento anni di attività, sarà presente alla Fiera nel Padiglione 1/ Booth 06 con la rivoluzionaria proposta del Morettino Coffee Lab...
MILANO - Due donne del caffè questa settimana, alterneranno la propria voce in un'intervista doppia. Ilaria e Lucia Rosito, raccontano il loro punto di...
LECCO - Anche quest'anno la promozione per la raccolta delle risorse necessario al prefinanziamento caffè 2020. Un'iniziativa importante a sostegno della filiera a partire dalle origini del chicco: aiutando i produttori a dare il giusto prezzo al loro lavoro sul mercato. Riportiamo l'invito a partecipare, del collettivo Caffè Malatesta...
MILANO – Ci scrive ancora Gianfranco Brumen - questa volta tornando sull’articolo della nostra edizione del 29 novembre intitolato “Specialty coffee: cosa li caratterizza...
MILANO - Il caffè tostato a legna è una delle modalità a disposizione dei torrefattori che sono alla ricerca del combustibile ottimale, che spesso oggi coincide con il metano quasi dappertutto, dove è rintracciabile. Anche i costruttori di macchine, dalla loro parte, prevedono sempre l'uso della legna. Insomma, il settore sembra esser diviso in due categorie: molti la criticano molti la esaltano. Voi che cosa ne pensate?...
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