martedì 31 Dicembre 2024
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Tecnologia e tecnica

Simonelli Group: macchine e macinino a temperatura stabile per ottimizzare gli espressi

mezzapenna -
MILANO - La consistenza di una bevanda è fondamentale. Senza di essa, la qualità di un caffè espresso può variare, le ricette possono diventare...
Formazione

Come erogare l’espresso con il caffè mono porzionato: lo spiega Andrej Godina

Desk1 -
di Andrej Godina Il metodo di estrazione espresso nasce a inizio del XX secolo con le prime macchine a vapore prodotte nel nord Italia...
Opinione

Capsule o demoni? Luca Majer: “Oltre il sistema attuale per fermare il rilascio di plastica”

Desk1 -
MILANO - Riparte, dopo la pausa per il Sigep, il dibattito sulle capsule aperto dall'intervento di Alberto Trabatti. Questa volta prende la parola Luca Majer, riconosciuto esperto e protagonista del settore in esame...
Attrezzatura

Paolo Dalla Corte: “Vi spiego lo sviluppo del portafiltro e le diversità tra i diametri 58 e 54.5”

Desk1 -
di Paolo Dalla Corte* MILANO - Il mondo del caffè è caratterizzato da continui cambiamenti e anche noi operatori del settore cambiamo con esso. Uno...
Attrezzatura

#EverybodyEverywhere: con Astoria HYbrid è sempre possibile un ottimo espresso

Desk2 -
SUSEGANA (Treviso) - Sono già online sul canale YouTube di Astoria i primi due episodi della nuova campagna video #EverybodyEverywhere che vede protagonista HYbrid:...
Gelato

Gelato, il decalogo: ecco in dieci punti i miti che sono i più difficili da sfatare

Desk1 -
MILANO - Il decalogo, l'esame di una questione in 10 punti, sono molto diffusi sul web, soprattutto quelli americani, per sintetizzare temi complessi In...
Cultura

Ebbene sì, caffeina e teina hanno la stessa identica formula chimica: sono uguali

Desk1 -
MILANO - Un lettore attento ci ha inviato l'immagine che vedete sopra accompagnadola con un «Ah sì?». Ebbene sì, caffeina e teina, componenti fondamentali riepttivamente...
Capsule

Capsule Nespresso compatibili in Pla ad alta resistenza termica sono in arrivo dalla Thailandia

Desk1 -
MILANO - Il settore delle plastiche biodegradabili accelera. Oggi è la volta dell'annuncio della produzione da parte di Total (Refining & Chemicals) e Corbion, industria plastica di...
Attrezzatura

La Marzocco premiata per le sue macchine ai Luxury Travel Guide Awards 2018

Desk1 -
SCARPERIA (Firenze) – La Marzocco, leader per design e innovazione nel settore delle macchine per caffè espresso professionali, ha annunciato con una nota la...
Tecnologia e tecnica

Fabian: «Ecco perché un decaffeinato non ha effetti neppure su un bambino» (2 di 4)

Desk1 -
MILANO - Prosegue con questa seconda parte di quattro il resoconto dell'intervento di Max Fabian al simposio internazionale sul caffè che si è tenuto...
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