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specialty coffee

Interviste

Madres: la fermentazione a Verona può far rima con gli specialty nel ristorante

mezzapenna - 11 Ottobre 2022

MILANO – A Verona, Madres, locale che nasce dalla visione di Hakim Bensalah, porta avanti la sperimentazione in cucina nell’offerta di un menù che...

Interviste

Il Manovale: “Con lo specialty, sapevamo che non sarebbe stato facile, ma non siamo soli”

mezzapenna - 7 Settembre 2022

MILANO - Lo specialty sta investendo tutto lo Stivale, arrivando anche al sud, dove le torrefazioni che hanno spinto su questo prodotto - che...

Campionati Baristi

Accademia Trucillo: a Salerno le selezioni per i campionati Sca Italy 2023, 18-20 ottobre

Desk7 - 7 Settembre 2022

SALERNO - L’Accademia del Caffè Trucillo, la prima scuola interamente dedicata al caffè sorta nel sud Italia nel 1998 per volontà dell’omonima famiglia di...

Interviste

Dal Bar Torre, a Soncino, nella provincia di Cremona, la terza onda specialty: blend espresso classico venduto a 1 euro e 20

mezzapenna - 17 Luglio 2022

MILANO – Per quanto riguarda lo specialty coffee in Italia, che è ancora percepito come un settore di nicchia, c’è ancora tanto da esplorare...

Prodotti

Julius Meinl: 160 anni con la monorigine The Originals Perù

Desk7 - 7 Luglio 2022

VICENZA - Un anno importante per Julius Meinl, la storica torrefazione austriaca con cuore produttivo in Italia che da oltre un secolo e mezzo...

Interviste

Pizzinato, distributore di specialty face to face: “Sono il ponte che manca tra microroaster e clienti”

mezzapenna - 13 Giugno 2022

MILANO - Marco Pizzinato, il creatore del progetto Pizzicoffe, ha nel suo curriculum i moduli sensory skill professional e barista skill professional Sca. Un...

Torrefattori

La Musa Nera a Taste con il laboratorio di micro torrefazione ecosostenibile

Desk7 - 20 Marzo 2022

FIRENZE - La micro torrefazione ecosostenibile La Musa Nera fa il suo debutto a Taste, la fiera delle eccellenze che andrà in scena alla...

Speciali