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venerdì 22 Novembre 2024
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Interviste

Julia Kofler, sommelier del cioccolato: “Perche caffè e cacao sono ottimi insieme”

mezzapenna -
MILANO - Non solo vino, caffè e acqua: i sommelier sono anche quelli del cioccolato. La prima che si è specializzata andando all'estero è...
Tecnologia e tecnica

Ecco il nuovo robot: è il sommelier più veloce nel preparare i cocktail

Desk7 -
MILANO - La figura del robot nel settore della ristorazione non è recente. Infatti già nel 1961 venne sviluppato il primo strumento per analizzare...
Autori

Riccardo Illy, non solo espresso: per una sera, sommelier di champagne Taittinger

mezzapenna -
MILANO - Riccardo Illy si dimostra ancora una volta, una figura eclettica. Da imprenditore ora di nuovo in politica, candidato indipendente per il Pd...
Speciali

Misceliamo Coffee Emotion, il coffee lab artigianale dei sommelier del caffè

Desk2 -
ROMA – La “molla” scatta nel 1996, durante un viaggio in Brasile: la scoperta di avere parenti pugliesi emigrati lì nel dopoguerra che avevano...
Bar Caffetteria

Sommelier, non solo vino: l’evoluzione culturale di una professione

Desk2 -
MILANO – Il Sommelier, chi è costui? Il termine Sommelier deriva dal provenzale saumalier il cui significato originale era “conducente di bestie da soma”… poi col tempo “addetto ai viveri” … poi ancora “cantiniere”. Oggi i “Sommelier del Vino” sono ricercati in molte realtà: dal tradizionale impiego nei ristoranti, nelle aziende vitivinicole, nelle cantine ...
Bar Caffetteria

Londra cerca 40 mila baristi, molti italiani. Ma la Brexit può bloccare tutto

Desk1 -
LONDRA – Cercasi 40 mila baristi in Inghilterra. Problema: forse non si troveranno, a causa della Brexit. È più o meno questo il numero dei posti di lavoro di cui avrà bisogno il crescente settore delle caffetterie all’italiana, catene di coffe-shop come Starbucks, Caffè Nero e Costa, per continuare a espandersi nei prossimi sei anni...
Bar Caffetteria

A Brescia un seminario Aicaf per diventare Sommelier del caffè espresso

Desk2 -
MILANO – Il 21, 22 e 23 marzo si terrà a Brescia un seminario di alto livello per diventare Sommelier professionisti dell'espresso. Il corso - tenuto dalla trainer Marzia Viotti (formatore Aicaf e tutor di Detto Fatto) – è abilitante all'esame, che si terrà durante la terza giornata, per conseguire il titolo di “Sommelier del caffè espresso.”
Espresso

Passione caffè. A lezione con Aicaf e Cna per diventare sommelier

Desk1 -
  La CNA, Confederazione nazionale artiginato di Milano, ospita lunedì 14 e 21 settembre, nella sede di via Savona 52, il corso “Italian coffee sommelier...
Cultura

TE’ – Manuale del Sommelier: varietà, degustazioni e abbinamenti

Desk1 -
Una tazza di tè è relax, benessere, viaggio e trasporto. Un rito amato e condiviso da tanti. Lo racconta bene il libro Manuale del...
Cacao & Cioccolato

IN SVIZZERA – Nominati i primi sommelier del cioccolato

Comunicaffè -
ZURIGO (Svizzera) - All’Alta scuola zurighese di scienze applicate consegnate le licenze in degustazione di prodotti a base di cacao. Così la Svizzera ha i...

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