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venerdì 22 Novembre 2024
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Breaking News

Davide Cobelli a I soliti ignoti per fare uscire il caffè eccellente dalla nicchia

Desk1 -
MILANO - Davide Cobelli, formatore, torrefattore e tanto altro è stato ospite ieri sera della popolare trasmissione televisiva di RAI1 “I soliti ignoti” condotta da Amadeus, reduce dai trionfi di Sanremo....
Caffè verde

L’Angola ha ripreso la produzione di caffè per tornare all’alta qualità

Desk1 -
MILANO - L’Angola punta sul caffè per diversificare le sue esportazioni. E torna a produrre in grande quantità il suo caffè di alta qualità da sempre famoso...
Torrefattori

Caffè tostato a legna: meglio per qualità del prodotto e del risultato in tazza?

mezzapenna -
MILANO - Il caffè tostato a legna è una delle modalità a disposizione dei torrefattori che sono alla ricerca del combustibile ottimale, che spesso oggi coincide con il metano quasi dappertutto, dove è rintracciabile. Anche i costruttori di macchine, dalla loro parte, prevedono sempre l'uso della legna. Insomma, il settore sembra esser diviso in due categorie: molti la criticano molti la esaltano. Voi che cosa ne pensate?...
Bar Caffetteria

Sebastiano Marcarini. “Con Lavazza Alteco diffondo la consapevolezza”

Desk2 -
MILANO - LifeGate è una meritevole associazione milanese che da tempo si occupa di sostenibilità e sociale legata ai temi dell'alimentazione. E anche del...
fieramilano

Host Ingredients porta alla ribalta materie prime e territori di eccellenza

Desk2 -
MILANO – Lo storytelling del mondo della cucina, della pasticceria e della stessa caffetteria è sempre più attento alla qualità e alla provenienza degli...
Notizie

Prezzo della tazzina in centro a Genova, rincari in ordine sparso ma verso 1,10 euro

Desk2 -
GENOVA — Cresce il prezzo della tazzina in alcune zone del centro di Genova. Rincari contenuti, giustificati dall’esigenza di avere un minimo di margine...
Formazione

Andrej Godina spiega “come riconoscere il gusto di rancido nel caffè”

Desk2 -
MILANO – Andrej Godina racconta l’origine del gusto di rancido e suggerisce alcune pratiche da seguire per evitare la sua comparsa nei chicchi di...
Opinione

Godina sull’inchiesta: “La qualità dell’espresso aumenta ma non si raggiunge la sufficienza”

Desk1 -
MILANO - Sulla trasmissione Report andata in onda lunedì 3 giugno abbiamo ricevuto questo commento di Andrej Godina che ha contribuito al programma assieme all'autore Bernardo Iovene....
Interviste

Duccio Abbo: Dietro le miscele Costadoro c’è soltanto una scelta: quella della qualità

mezzapenna -
MILANO - Duccio Abbo, 82 anni, è una delle due anime di Costadoro. Azienda che ha raggiunto l'importante traguardo 2018, di un fatturato di...
Interviste

Giuseppe Trombetta: “Cos’è la qualità? Un modo di distinguere il caffè per farlo apprezzare”

Desk1 -
TORINO – Abbiamo incontrato Giuseppe Trombetta, anima della Torrefazione Costadoro di Torino di cui per anni è stato Presidente e amministratore delegato. Un'azienda che...
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