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sabato 02 Novembre 2024
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Paolo Scimone

Torrefattori

CSC, Caffè speciali certificati: Paolo Milani e Paolo Scimone sono gli assaggiatori ufficiali

Desk7 -
MILANO - Un’origine con una definizione fino al terroir, una conoscenza approfondita del caffè e un rapporto diretto, professionale e umano con il produttore,...
Interviste

Paolo Scimone, 10 anni di His Majesty: “Il segreto è perdersi nel magico mondo del caffè”

mezzapenna -
MILANO – Era il 2013 quando Paolo Scimone ha aperto la micro roastery di specialty nella sua Monza, con un nome che rispecchia la...
Torrefattori

Sua Maestà Scimone accoglie i professionisti del food nella sua His Majesty: la microroastery di specialty non è soltanto di nicchia

mezzapenna -
VILLASANTA (Monza-Brianza) – Nel reame di His Majesty, due foodblogger, un finalista di masterchef, un pasticcere si sono riuniti grazie allo zampino di Coffeeandlucas,...
Interviste

Scimone nel sesto episodio dei MUMAC Academy Talks propone le macchine superautomatiche anche per i bar specialty

Desk7 -
MILANO – Oltre 13 anni di esperienza su più di 90 differenti modelli di macchine per tostare il caffè (sia a tamburo che a...
Interviste

Scimone: “Su un’isola deserta? Porterei pizza, gamberoni e un Etiopia lavato e ben tostato”

mezzapenna -
MILANO - Paolo Scimone, roaster e trainer di riconosciuta esperienza è tra i punti di riferimento per il settore quando si tratta della trasformazione...
Torrefattori

Scimone con l’Ucraina: “Borderless blend, la miscela segno di pace”

Desk7 -
VILLASANTA (Monza) - Nella torrefazione specialty di Monza His Majesty the Coffee è nato un nuovo blend di caffè 100% arabica con il desiderio...
Speciali

Specialty coffee: Paolo Scimone e Alberto Nevola su: “Qualità, tracciabilità e preparazione”

mezzapenna -
MILANO - Si è svolto online l'incontro formativo ed esplorativo "Capire il presente per costruire il futuro di bar, coffee shop e torrefazioni” evento...
MilanoCaffè

Paolo Scimone per Milanocaffè al Bar Nicol inventa il gioco del caffè commerciale e specialty

Angela Hysi -
MILANO - Paolo Scimone, della torrefazione Hmc, His Majesty the coffee artisan roaster, ha organizzato un evento nell'ambito di Milanocaffè che si è svolto...
Interviste

Fabio Verona con Paolo Scimone in 15 minuti di intervista pirotecnica

Desk2 -
MILANO – Paolo Scimone, personaggio di spicco dello specialty italiano, è protagonista di questa intervista pirotecnica realizzata da Fabio Verona - Responsabile qualità e...
Interviste

Paolo Scimone sfida la Faema Saturno e la E71E al Flagship Faema per il Fuori Salone

mezzapenna -
MILANO - Il ritmo della città in questi giorni è scandito dai numerosi eventi del Fuori Salone. Tra i protagonisti della manifestazione anche il...
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