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lunedì 31 Marzo 2025
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OPINIONE

Opinione

Antonio De Martino, Chalet Ciro di Napoli, su REPORT: “Le conclusioni non combaciano con la realtà”

Desk7 -
L'inchiesta del caffè di REPORT è tornata su Rai 3 domenica 9 febbraio. Antonio De Martino, Chalet Ciro di Napoli, ha affermato in un'anticipazione...
Opinione

Matteo Borea: “L’inflazione potrebbe essere la vostra più grande opportunità”

Desk7 -
Matteo Borea, consulente strategico e innovatore nel settore del caffè, co proprietario della storica torrefazione La Genovese di Albenga (Savona) e autore del blog matteoborea.it,...
Opinione

Francesco Sanapo: “In futuro la tazzina non potrà costare meno di 2 euro”

Desk7 -
Francesco Sanapo, fondatore di Ditta Artigianale insieme a Patrick Hoffer, spiega il motivo per cui i titolari dei bar saranno costretti ad alzare il...
Opinione

Paolo Scimone che commenta REPORT: “Generalizzazione, scarsa conoscenza, esterofilia, sono il cocktail letale per tutta l’industria italiana del caffè”

Desk7 -
Paolo Scimone, micro roaster di specialty della torrefazione His Majesty The Coffee con sede a Monza, nel settore non ha bisogno di particolari presentazioni:...
Opinione

Sandro Bonacchi dopo il servizio su Rai3: “Torrefattori, baristi e consumatori in tutto il Paese inconsapevoli”

Desk7 -
Sandro Bonacchi è un caffesperto che lavora dal 2000 nel mondo del caffè come torrefattore e dal 2017 come trainer formatore per la SCA...
Opinione

Fabio Verona commenta la scena dell’espresso dopo REPORT: “Dobbiamo ripartire dal consumatore”

Desk7 -
Fabio Verona, esperto del chicco e responsabile formazione ed eventi presso Caffè Costadoro, ha espresso la sua opinione sull'ultima puntata di REPORT su Rai...
Torrefattori

Bazzara Caffè risponde a Report: “Il problema non è solo Napoli e il suo caffè ma tutta l’Italia”

Desk7 -
Bazzara Caffè si unisce alla riflessione sullo stato del mondo del caffè nel Bel Paese scaturita dal programma REPORT andato in onda domenica sera...
Torrefattori

Caffè Passalacqua in risposta alla puntata su Rai 3: “La vera amarezza è l’invidia”

Desk7 -
L'azienda Caffè Passalacqua con sede a Casavatore, Napoli, ha commentato l'inchiesta di Report in cui è stato analizzato ampliamente lo stato del mondo del...
Tecnologia e tecnica

Controllo rapido di qualità e tracciabilità: Andrej Godina spiega l’impronta digitale dei composti aromatici in verde e tostato con le analisi HS-GC-IMS e GC-MS...

Desk7 -
Andrej Godina, dottore di ricerca in scienza, tecnologia ed economia nell’industria del caffè, parla della tracciabilità dei composti aromatici volatili nel caffè verde e...
Opinione

Pressioni sui prezzi e carenza di chicchi, una minaccia all’accessibilità della tazzina

Desk7 -
In Italia si può gustare uno dei caffè più economici d'Europa con prezzi che si aggirano, in molti bar, intorno all'euro. Tuttavia, nonostante una...
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