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Angela Donati: «Per avviare un bar con successo fondamentali l’idea e una location adatta»
MILANO - Secondo appuntamento con Angela Donati, stavolta ancora più nei panni di gestore della sua attività, il Donati Caffè, in P.zza Marinetti, 3...
Fabio Verona, Costadoro: «Per aprire un’attività, fondamentale avere una visione e formazione»
MILANO - I tempi sono duri per i pubblici eserci: la crisi che colpisce il settore da anni adesso, a causa delle misure adottate...
Brescia, Alberto Nevola Tostato Specialty: «Offrire un servizio a 360° allontana dall’eccellenza»
MILANO - In una realtà decisamente non metropolitana, ha trovato spazio per crescere la terza onda dello specialty coffee. Gli esempi dei pionieri che hanno...
Allegra Scaglia, n.1 di Pasticceria Falicetto a Piacenza: «Il locale è proprio la nostra prima casa»
PIACENZA - Per l'inchiesta che vuole esplorare da vicino il mondo dei gestori dei locali che si oppongono alla crisi del settore, Allegra Scaglia. Giovane titolare della Pasticceria Falicetto di Piacenza, in via IV novembre 170/172...
Gestione, Orsonero Coffee dice: «Partire con idee chiare, sempre buon budget e business plan»
MILANO - A Milano, una Milano che non è soltanto quella assalita dal contagio del Coronavirus, ma quella che accoglie e a cui piace...
Davide Roveto: «Aprire l’attività di un nuovo bar significa avviare una vera e propria azienda»
MILANO - Tra i giovani gestori che hanno raccontato il loro autorevole punto di vista durante il fondamentale Panel che è stato ospitato dall'ultima...
Luca Ramoni (Aicaf): «Per il bar moderno la formazione ha due cuori: la caffetteria e la gestione
MILANO - Le difficoltà che portano i gestori a dover chiudere la propria attività anche nell'arco di poco tempo, sono riscontrabili ancor prima della...
Carolina Lindblom, Sveca Coffee: «Nella gestione sono sempre le persone che fan la differenza»
MILANO - Il gestore che contribuirà con la sua testimonianza a raccontare il mondo dei pubblici esercizi di oggi, è una donna. Carolina Lindblom, apre le porte del suo mondo, dello Sveca ...
Le ragazze di filter coffee lab di Pisa: «In Italia? Il mestiere di barista è il lavoro di rimpiazzo»
MILANO - Nuova settimana, nuova intervista per esplorare assieme il mondo della gestione di locali in Italia. Un'avventura che mette sempre più a dura...
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