domenica 22 Dicembre 2024
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Gelato

Gelato artigianale: Casa Optima presenta il primo bilancio di sostenibilità: nel 2023 emissioni di gas serra a -45% rispetto al 2021

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SAN CLEMENTE (Rimini) - “Un cammino verso un presente e un futuro migliori”, è questa la filosofia alla base del primo Bilancio di Sostenibilità...
Gelato

Ristorazione: 100mila euro per promuovere il gelato artigianale, detassazione mance per i camerieri

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La commissione Bilancio della Camera ha approvato un emendamento alla manovra firmato da Paolo Trancassini di Fratelli d'Italia, che aumenta di 5 punti percentuali,...
Prodotti

Il panettone ripieno di gelato: la novità di Londra

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Il panettone, tipico dolce natalizio italiano, è sempre più di moda in Inghilterra. Ma la novità del momento è quello farcito in gelateria, sia...
Gelato

Sigep: il gelato dell’anno sarà Hallelujah, il gusto dedicato al Giubileo

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Un concorso indetto durante la fiera Sigep - The Dolce World Expo stabilità la ricetta del gusto che avrà il patrocinio dal dicastero per...
Gelato

Mostra internazionale del gelato artigianale: la 64° edizione a Longarone, 23-25/11

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Dal 23 al 25 la Mostra interazionale del gelato artigianale (MIG) di Longarone farà il suo ritorno con la 64° edizione. La MIG 2024...
Gelato

Il gelatiere Massimiliano Scotti ambasciatore in Myanmar con una settimana di iniziative

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Massimiliano Scotti, lo chef gelatiere che ha conquistato 3 coni del Gambero Rosso, ha organizzato una settimana di eventi e formazione nell'ambito della Euro-Myanmar...
Gelato

A Loreto, Ancona, nasce il gelato plant-based con un investimento di 800mila euro

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L’innovativo gelato artigianale, sviluppato dall'Università Politecnica delle Marche, punta a una filiera circolare e inclusiva, dedicata anche a persone con disfagia. Sostenibilità ambientale, economica...
Gelato

Milano: alla Gelateria Wally in Piazza Lavater l’evento con 20 maestri gelatieri, 12/10

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La Gelateria Wally in Piazza Lavater ospiterà un evento con 20 dei migliori maestri gelatieri italiani che si riuniranno per presentare le loro creazioni...
Tecnologia e tecnica

Iginio Massari prova l’intelligenza artificiale per il gelato: “Si risparmia tempo, ma occorre utilizzarla bene”

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Durante un suo intervento al Cook Fest 2024, il pasticcere Iginio Massari ha raccontato di aver chiesto all’intelligenza artificiale di creare la ricetta di...
Gelato

Gelato: Froneri insieme a New Cold creano lo stabilimento da oltre 70 mln a Ferentino

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New Cold, società di spicco nella logistica alimentare, e Froneri, secondo produttore al mondo di gelato confezionato, hanno posato la prima pietra di un...
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