martedì 25 Febbraio 2025
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formazione

Gelato

Il gelato entra nella ristorazione, al via i corsi per chef e pastry chef

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BOLOGNA - Pochi sanno che il gelato è nato alla tavola di re e nobili durante il rinascimento e che solo nel XX secolo...
Capsule

Gruppo Illiria: vola il fatturato (+17%) e arriva l’accordo con Nespresso

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UDINE – Il Gruppo Illiria conferma la costante crescita degli ultimi anni. Il fatturato registrato nel 2016 ha chiuso a 48 milioni di euro...
Bar Caffetteria

Aicaf: l’Accademia introduce quest’anno 2 nuovi corsi nel paniere formativo

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BRESCIA – Due nuovi corsi Aicaf sono stai introdotti nel paniere formativo dell'Accademia Italiana Maestri del Caffè. Entrambi di sicuro interesse e innovatività. Nuovi corsi Aicaf:...
Cappuccino Latte Art

La regina della Latte Art inaugura i nuovi corsi di Maestri Caffettieri

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LECCE – Chiara Bergonzi, vice campionessa mondiale di Latte Art, inaugura i nuovi corsi di Maestri Caffettieri, la Scuola di formazione di Valentino Caffè...
Torrefattori

Quarta Caffè, dal 26 settembre riparte la formazione con Angelo Segoni

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LECCE – Ripartono dal 26 settembre i corsi di formazione Quarta Caffè. I partecipanti saranno guidati dal trainer Angelo Segoni, campione italiano baristi e...
Torrefattori

Caffè Milani: è al via il secondo semestre all’Altascuola Coffee Training

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LIPOMO (Como) – La torrefazione di Caffè Milani a Lipomo (CO), finalmente, apre la stagione formativa. Infatti, da settembre a novembre, si svolgeranno i...
Aziende

Chiara Bergonzi inaugura il secondo anno accademico di Caffè Trucillo

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SALERNO – Da diversi anni ormai, e in tutto il mondo, quella del barista è una professione che richiede conoscenze teoriche e pratiche avanzate. In questo ha creduto da sempre Caffè Trucillo, storica torrefazione di Salerno che fin dal 1998 ha dato vita a un importante progetto di formazione dedicato ai professionisti del caffè.
Aziende

Segafredo Zanetti France inaugura la nuova Scuola del Caffè Paris

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PARIGI – Segafredo Zanetti France ha recentemente inaugurato la Scuola del Caffè Paris. Sede della scuola il prestigioso Hotel du Collectioneur. Rinomato albergo 5...
Cultura

Spilamberto, ecco l’Accademia che laurea dottori in «segreti del latte»

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PILAMBERTO (Modena) – Un’accademia del latte dove si apprendono tutti i segreti del latte e della lavorazione di questa materia prima che può diventare magica se trasformata sapientemente. È stato fondato a Spilamberto il primo polo formativo italiano incentrato totalmente sul latte come ingrediente da cui tutto ha inizio, ed è nata con l’obiettivo ...
Gelato

Gelato artigianale: ecco perché in Italia non esiste ancora un disciplinare

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MILANO – Ne mangiamo moltissimo, 12 chili a testa all’anno (record mondiale), e il consumo continua ad aumentare: il 10 per cento in più...
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