domenica 09 Marzo 2025
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Torrefattori

Ecco che cosa avviene nelle diverse fasi del processo di tostatura del caffè

Desk2 -
MILANO – La tostatura del caffè comporta una serie di complesse trasformazioni fisico-chimiche che al caffè l’aroma, il gusto e il colore che gli...
Tè infusi

Vi spieghiamo, fase per fase, come avviene la lavorazione del tè nero

Desk2 -
MILANO – Oggi vi vogliamo parlare di come si produce l’amatissimo tè nero, dalla raccolta al consumatore finale. La pianta di Camelia Sinesis può essere lavorata in modo da creare quello che viene definito tè nero (hongcha, in cinese) per la sua fermentazione e quindi ossidazione delle foglie, che deve avvenire tassativamente ...

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