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domenica 24 Novembre 2024
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Cacao & Cioccolato

Colombia virtuosa: produrrà cacao senza abbattere le foreste

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MILANO — La Colombia sceglie la via della sostenibilità anche per la coltura del cacao. Sarà infatti il primo paese dell'America Latina a impegnarsi...
Cacao & Cioccolato

Il ritorno di Alessio Tessieri con il cioccolato Noalya e la sua nuova Accademia

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MILANO – Una storia di eccellenze e di un nome storico del cioccolato italiano, che torna alla ribalta. Di prodotti di nicchia che sfidano...
Cacao & Cioccolato

La conferma della scienza: ecco perché il cacao fa bene e rende più intelligenti

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MILANO – Una nuova ricerca svizzera conferma i benefici del cacao e smentisce alcuni luoghi comuni inveterati. Dimostrando che i prodotti ad alto contenuto di cacao hanno effetti positivi sia sul nostro organismo che sul cervello. In uno studio condotto dalle Università di Basilea e Zurigo su una base di 16 partecipanti si è somministrato sia cioccolato nero al 72% sia del cioccolato bianco allo 0%. Da qui è stata seguita la velocità dei tempi di transito nell’intestino e l’ulteriore svuotamento gastrico...
Analisi di mercato

Mercati del caffè: anno di forti ribassi per New York (-20,7%) e Londra (-12%)

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MILANO – New York nuovamente sotto la soglia psicologica del dollaro libbra, nella prima seduta dell’anno. Chiuso il 2018 in lieve ripresa (+90 centesimi...
Cacao & Cioccolato

Michele Ferrero: «Il mio segreto? Fare sempre diverso dagli altri, avere fede»

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MILANO - La frase è di quelle che non si dimenticano: «Il mio segreto? fare sempre diverso dagli altri, avere fede tenere duro». E rappresentano il mantra...
Cacao & Cioccolato

Perugina Nero, la nuovissima gamma: svelata una ricetta unica tra innovazione e tradizione

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MILANO - Gustosa presentazione al secondo piano della Libreria Hoepli, a fianco del Duomo, per la nuova gamma Perugina Nero in abbinata con il...
Cacao & Cioccolato

Il cioccolato fondente è un valido alleato contro glicemia e colesterolo

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MILANO — Il cioccolato per quanto calorico è decisamente ricco di polifenoli ad azione antiossidante. Inoltre contiene ferro, fornisce Potassio, Zinco, è un’eccellente fonte...
Cacao & Cioccolato

Ecco perché il cacao non è solo buono ma fa anche bene alla salute

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MILANO — Non a caso i bambini amano il cacao. In qualche modo sanno che questa bevanda dolce è benefica per la salute. Il...
Formazione

Coffee Contamination: mastri e maestri del caffè espresso alla ricerca di abbinamenti speciali

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MILANO – Un evento riuscito: una settantina di persone sono arrivate il 9 luglio presso La Marzocco a Milano per Coffee Contamination da diverse...
Autori

La ricetta di Gianni Cocco dell’Aicaf che fonde per Hardy i sentori del cacao e del caffè del Perù

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MILANO – Di chicchi di caffè ricoperti di cacao più o meno amaro ce ne sono di tante marche. Idem praline di cioccolato ripene...
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