mercoledì 22 Gennaio 2025
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Cacao & Cioccolato

Il bakery chef Fabio Tuccillo presenta le nuove creazioni per la Giornata mondiale del cioccolato, 07/07

Desk7 -
MARIGLIANO (Napoli) - Comfort food, immancabile fine pasto o pausa golosa: c’è chi del cioccolato non può fare a meno, neanche un giorno all’anno,...
Cacao & Cioccolato

Cioccolato al latte: ecco il motivo per cui ha più carboidrati del fondente

Desk7 -
Il cioccolato al latte è uno dei tipi di più amati e consumati al mondo. Tuttavia, molte persone si chiedono perché questo tipo di...
Cacao & Cioccolato

Eurochocolate Perugia 2024: aperte le candidature per 400 collaboratori

Desk7 -
PERUGIA - Da ora è possibile entrare a far parte dello staff di Eurochocolate, giunto quest’anno alla sua 30esima edizione. Sono infatti aperte le candidature per...
Cacao & Cioccolato

To’ak: ecco il cioccolato più costoso al mondo in Ecuador da 450 euro a tavoletta

Desk7 -
MILANO - Per trovare il cioccolato che al mondo ha il prezzo più alto bisogna andare in Ecuador. È lì, infatti, una delle patrie...
Cacao & Cioccolato

Camerun: inaugurata la prima fabbrica di cioccolato a Nkol-Melen

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È stata inaugurata la costruzione della prima fabbrica di cioccolato Sas Manta, a Nkol-Melen (Obala), località situata a una trentina di chilometri, a nord...
Cacao & Cioccolato

Cacao: i prezzi scendono a 7.000 dollari a tonnellata ma rimangono tre volte superiori all’anno scorso

Desk7 -
MILANO - Dopo aver raggiunto ad aprile scorso un record storico (10.000 USD/tonnellata), ben diverso dai picchi del 2009 e 2011 (3.700 USD/t), con...
Cacao & Cioccolato

Cecilia Rabassi è la prima donna al mondo maître chocolatier

Desk7 -
CAPANNOLI (Pisa) - È di Capannoli, a Pisa, la prima donna al mondo maître chocolatier. Si chiama Cecilia Rabassi. Nel corso della sua carriera...
Cacao & Cioccolato

Svizzera: gli scienziati sviluppano un cioccolato più sostenibile e sano utilizzando anche il guscio del cacao

Desk7 -
Gli scienziati dell'ETH Zurigo hanno sviluppato un cioccolato più salutare e sostenibile utilizzando l'intero frutto del cacao, incluso il guscio: questa innovazione promette di...
Interviste

Daniele Dell’Orco, Cacao Crudo: “La tostatura nel cioccolato non toglie il rischio della salmonella e potrebbe portare allo sviluppo dell’acrilammide”

Desk7 -
MILANO – Daniele Dell’Orco è un antropologo culturale e ricercatore, specializzato nel settore alimentare con l’obiettivo di preservare e valorizzare la biodiversità agricola e...
Cacao & Cioccolato

Il progetto Città del cioccolato presentato all’Università degli studi e per stranieri di Perugia

Desk7 -
PERUGIA - In attesa di concludere l’iter tecnico amministrativo che porterà a breve alla firma della convenzione per la concessione trentennale del Mercato Coperto...
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