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venerdì 22 Novembre 2024
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assaggio

Caffè

Cupping, la degustazione del caffè fresco di tostatura diventa una moda

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Il termine cupping indica l’atto di degustare il caffè, una nuova moda che sta prendendo piede tra i più appassionati di questa bevanda. Per...
Campionati Baristi

Helena Oliviero: «Così sono diventata l’assaggiatrice più brava d’Italia»

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MILANO - Con 8 tazze su otto individuate in 2’18”, Helena Oliviero si è aggiudicata la vittoria della finale del 12° Campionato italiano di...
Gelato

Gelato salato abbinato al vino? E adesso c’è stata anche la prova d’assaggio!

Desk2 -
NEGRAR (Verona) – Chiedete lumi a qualsiasi sommelier e questi vi dirà che il gelato si nega all’abbinamento con il vino. Cosa succede, però, se il gelato è salato? Per scoprirlo, basta partecipare a “Cono, coppetta e calice“, evento proposto dall’enoteca Domìni Veneti sabato 15 luglio dalle 17 alle 20.
Acqua

E allo Slow Food Village di Viterbo hanno insegnato ad assaggiare l’acqua

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VITERBO - Allo Slow Food Village 2017 hanno insegnato a assaggiare l’acqua. Dopo la degustazione del miele nella giornata inaugurale del 23 giugno, si è svolto il secondo appuntamento con “Assaggiare per conoscere” di questa quinta edizione dello Slow Food Village che si tiene tra piazza dei Caduti a Viterbo e l’ex Chiesa degli Almadiani, dedicato all'acqua da bere...
Cacao & Cioccolato

L’esperimento: come il cioccolato crea compulsività alimentare nei giovani

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MILANO – Negli ultimi mesi ho fatto un piccolo esperimento con i ragazzi, liceali e giovani universitari, a cui faccio lezione: l’assaggio di un quadratino di cioccolato al latte industriale e, a distanza di cinque minuti, di un quadratino di cioccolato fondente di buona qualità. Unica indicazione: masticare e tenere in bocca il pezzettino di cioccolato ...
Aziende

Caffè Milani al Sigep: il piacere del caffè in uno stand dinamico

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RIMINI - Caffè Milani fa il suo esordio a Sigep - Hall SUD 022 - proponendo ai visitatori professionali una pausa di gusto con...
Bar Caffetteria

Con CSC alla finale di Cup Tasting di Rimini

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L’assaggio occupa un posto sempre più importante nella formazione di chi opera con il caffè e CSC - Caffè Speciali Certificati, è un autorevole...
Bar Caffetteria

Riconoscere odori e gusti: i consigli degli esperti CSC in vista delle gare di cup tasting

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L’assaggio è una base fondamentale di approccio al caffè e a qualsiasi alimento. Una competenza da sviluppare e allenare. Si sono chiuse con il tutto...
Bar Caffetteria

Ditta Artigianale tra cupping di caffè “specialty” e cene al tartufo e bollicine

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FIRENZE - Una cena a base di piatti al tartufo, dalle crespelle, alla zuppa, alla tartare, abbinati a varie bottiglie di “bollicine” del produttore...
Interviste

Enrico Meschini (CSC): Soltanto l’assaggio garantisce la bontà di quel caffè

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Enrico Meschini è il presidente del CSC, il Consorzio Caffè speciali certificati. Alla vigilia di Triestespresso Expo gli abbiamo chiesto, in parallelo a Edy...
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