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venerdì 22 Novembre 2024
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Torrefattori

Roma, domani degustazione di specialty del Brasile da Sant’Eustachio

Desk1 -
ROMA - L'Ambasciata del Brasile in Italia suggerisce una degustazione per tutti, addetti ai lavori e coffee lover, di Specialty Coffees del colosso dell'America...
Interviste

Luigi Odello: “Siamo un popolo dotato di incredibili capacità percettive e sentiamo il buono”

mezzapenna -
MILANO - Abbiamo da poco condiviso la felice notizia per festeggiare i 25 anni della rivista l'Assaggio. Un traguardo importante, soprattutto quando si parla...
Capsule

Nespresso Vertuo, con il caffé che diventa super automatico, taglia via le capsule compatibili

Desk1 -
MILANO - Avevamo lasciato l'annuncio del nuovissimo sistema/standard Vertuo di Nespresso alla presentazione dettagliata del prodotto, delle tre macchine e dell'articolata gamma di 24...
MilanoCaffè

La Buona bottega di Altromercato a Milano il 1° ottobre con Milanocaffè

Angela Hysi -
MILANO - Esiste un caffè che non è amaro per chi lavora? Sì, è il caffè biologico e solidale Altromercato: vieni ad assaggiarlo gratuitamente l’1 ottobre 2020 presso La Buona Bottega di Piazzale Baracca 6 a Milano nell'ambito di Milanocaffè...
Formazione

Come erogare l’espresso con il caffè mono porzionato: lo spiega Andrej Godina

Desk1 -
di Andrej Godina Il metodo di estrazione espresso nasce a inizio del XX secolo con le prime macchine a vapore prodotte nel nord Italia...
Scienza

Il sapore del caffè influenzato dalla tazzina: più dolce se le pareti son lisce

mezzapenna -
MILANO - L'acqua, la miscela, la pulizia dello strumento utilizzato: questi sono solo alcuni dei principali fattori che influenzano l'aroma del risutalto finale. Il...
Interviste

Helèna Oliviero, Q grader e campionessa che punta sulla scelta del verde e l’assaggio

Desk1 -
BELFORTE DEL CHIENTI (Macerata) – Helèna Oliviero è campionessa italiana di assaggio. Ma ha anche un curriculum sconfinato per quanto riguarda la sua esperienza nel mondo del caffè. È Ast Sca, educatrice negli stand per le aziende maggiori negli eventi più importanti, da Sigep al Milano coffee festival al The Milan coffee festival...
Cultura

Assaggio e marketing sensoriale sempre più importanti anche per il caffè

Desk2 -
MILANO - L’analisi sensoriale diventa ancor più parte integrante del marketing del food. Perché in un mondo globalizzato qualsiasi azienda alimentare che intenda commercializzare...
Formazione

Coffee Contamination: mastri e maestri del caffè espresso alla ricerca di abbinamenti speciali

Desk2 -
MILANO – Un evento riuscito: una settantina di persone sono arrivate il 9 luglio presso La Marzocco a Milano per Coffee Contamination da diverse...
Sca

Giudici italiani ai Mondiali Wbc: professionalità e volontariato al servizio dello specialty

Desk1 -
MILANO - Con Cristina Caroli - Coordinatrice Sca Italy - abbiamo affrontato vari argomenti dopo i Mondiali Wbc di Amsterdam. Ecco che cosa ci...
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