giovedì 19 Dicembre 2024
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Andrej Godina

Acqua

Scrive Andrej Godina: «L’acqua giusta per il filtro o il cold brew può essere solo di alta qualità»

Desk1 -
di ANDREJ GODINA L’acqua per l’estrazione del caffè è l’ingrediente principale della bevanda. Approssimativamente l’acqua è il 92-93% dell’espresso mentre rappresenta un 98-98,5% per le bevande preparate con i metodi a filtro...
Cultura

Il mondo del caffè ha incontrato quello del pane: le due filiere a confronto a Sigep 2020

Desk2 -
RIMINI – La bevanda più bevuta al mondo, il caffè, e l’alimento base per eccellenza dell’alimentazione, il pane, si sono incontrati al Sigep di...
Cultura

Zero Caffè – Il diritto alla felicità, così la sostenibilità diventa etica ed estetica

Desk2 -
MILANO – Una nuova filosofia per la filiera del caffè, capace di recepire le istanze della sostenibilità e dell’uguaglianza e farne parte di una...
Cultura

Report: dai sommelier di Napoli arrivano 3 domande a Godina, Iovene e Odello

Desk1 -
MILANO - Ritorniamo ad occuparci di Report riprendendo alcuni brani dell'articolo che Mauro Illiano ha scritto per il sito dell'Ais di Napoli, l'associazione italiana dei sommelier....
Tecnologia e tecnica

Report, Andrej Godina spiega su che cosa ha basato le sue valutazioni sul porzionato

Angela Hysi -
MILANO - La trasmissione del servizio di Report, il terzo della serie e sempre firmato da Bernardo Iovene, ha suscitato commenti e polemiche. Qui...
Capsule

Capsule su Report: tanti giudizi impietosi nel servizio in onda questa sera dalle 21.20 su Rai 3

Desk2 -
MILANO – Report con il giornalista napoletano Bernardo Iovene e la consulenza del caffè esperto Andrej Godina colpiscono ancora e duramente. Questa volta, la...
Supply Chain

Andrej Godina a Tce: “Lo specialty è inutile senza una vera cultura di filiera”

Desk2 -
TRIESTE – Prosegue la nostra pubblicazione integrale delle trascrizioni degli interventi del Trieste Coffee Experts di quest’anno: in questo numero, vi proponiamo il contributo di Andrej Godina ...
fieramilano

“Chi decide se è buono? Spesso è l’abitudine ma dopo questo libro si cambia”

Desk1 -
MILANO - Domenica 20 ottobre alle ore 15 all’interno dell’evento TO COFFEE - l’evento formativo di HOST 2019 organizzato da Umami Area e Caffemotive...
Opinione

La provocazione di Godina per l’Icd 2019: boicottare il consumo dei caffè ingiusti

Desk2 -
MILANO – Fare del 1° ottobre - Giornata internazionale del caffè (Icd 2019) - una giornata di "astinenza" dal consumo di caffè ingiusti, per affermare la necessità di una vera sostenibilità della tazzina di caffè espresso...
Sostenibilità

Il mondo del caffè sostenibile incontra l’Ico per parlare di prezzi e formazione

Desk2 -
LONDRA – Nella sede dell’Ico quattro organizzazioni operanti nel mondo del caffè sostenibile con sede in Italia, Germania, Spagna e Honduras hanno incontrato Gerardo...
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