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giovedì 21 Novembre 2024
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acrilammide

Tecnologia e tecnica

Ecco Acrylerase, l’enzima alimentare che riduce l’acrilammide nel caffè

Desk2 -
MILANO – c-Lecta, una società globale di biotecnologie, con leadership tecnologica nell'ingegneria enzimatica e nello sviluppo di bioprocessi, e ANKA, piattaforma di innovazione con...
Scienza

Acrilammide: gli effetti e la produzione della sostanza potenzialmente cancerogena

Desk7 -
Questo articolo rappresenta un punto fermo sul fronte dell'acrilamide e definisce il quadro esatto della situazione (ne abbiamo già parlato qui). È apparso sul...
Salute e caffè

Acrilammide, nel 2023 le regole potrebbero subire modifiche secondo l’UE

mezzapenna -
MILANO - L'acrilammide è un tema sempre piuttosto sentito nel settore caffè, perché innanzitutto i consumatori si mostrano particolarmente sensibili a questo elemento e...
Salute e caffè

Da Hong Kong: acrilammide in 47 caffè testati (ma la quantità è negli standard europei)

mezzapenna -
MILANO - Nel mondo sono tantissimi a bere il caffè: chi per avere una spinta in più per affrontare le fatiche quotidiane, chi per...
Estero

Acrilamide: ancora discusso il suo inserimento tra le sostanze tossiche della Proposition 65

mezzapenna -
SACRAMENTO (California) – Una corte californiana si è rifiutata di rigettare una causa legale che metteva in discussione l'etichetta statale sul caffè identificato come...
Salute e caffè

Tesi: «L’acrilammide si sviluppa nella torrefazione ma non è soltanto nociva»

mezzapenna -
MILANO - Riportiamo un estratto della tesi di laurea magistrale nella facoltà di Agraria dell'Università di Bologna di Alessandra Falleroni, che ha preso in...
Fiere e Manifestazioni

Sicurezza alimentare: a Triestespresso Expo incontri gratuiti con gli esperti

Desk2 -
TRIESTE — L'acrilammide è un argomento che torna spesso quando si parla di sicurezza alimentare, ma cosa è necessario in concreto per eliminare tutti...
Salute e caffè

Caffè e acrilammide: anche Fda in campo contro la sentenza californiana

Desk2 -
MILANO — Netta presa di posizione della Fda (Food and Drug Administration) a fronte dell'ormai celebre sentenza di un giudice della California. Verdetto che...
Interviste

Acrilammide e conformità: ora ci sono i controlli accreditati del laboratorio Demus Lab a Trieste​

mezzapenna -
MILANO - Riportiamo l'intervista a Max Fabian. Il titolare di Demus e Demus Lab di Trieste a proposito di una novità fondamentale nel settore del...
Salute e caffè

E la Fipe scende in campo sul caso acrilamide: «L’espresso al bar? È un piacere senza rischi»

Desk2 -
ROMA — "Caffè pericoloso per la salute? Una paura priva di fondamento scientifico". Il Direttore Generale di Fipe Roberto Calugi interviene in merito alla...
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