mercoledì 30 Ottobre 2024
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Cacao & Cioccolato

Il cioccolato fa bene: i 5 consigli del campione del mondo di pasticceria

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Morbido e aromatico. E se vi dicessero che il cioccolato ha anche un lato sano? Ci sono naturalmente delle accortezze da osservare, dalla percentuale...
Interviste

E Marchesi (Nespresso) lancia l’abbinamento con cioccolato e gelato o formaggi

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MILANO - Massimiliano Marchesi ha in tasca un passaporto diplomatico  particolare, quello di Coffee Ambassador Nespresso. Al recente Sigep, lo specialista dell'espresso in capsula...
Gelato

Sanremo 2018, Gusto 17 firma i gelati ispirati alle canzoni del Festival

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SANREMO – Canzoni da ascoltare ma non solo, anche da gustare. A pensarla così è Vincenzo Fiorillo, il creativo ‘maestro del gelato’ nonché uno...
Gelato

Erbe, spezie ed olii essenziali: il gelato aromatizzato alla ribalta del Sigep

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MILANO – Tra i più famosi c'è il Rosemary Baby®, il gusto lampone e rosmarino, e la Venere Nera®, un gelato alla mora aromatizzato...
Gelato

Il gelato sconfina sempre più nel mondo salato e sposa i piatti al ristorante

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MILANO – Ai gamberi & lime sulla zuppa thailandese, ai capperi sul tonno del Mediterraneo, alla senape sull'hamburger di asina. Se ne assaggeranno di...
Bar Caffetteria

Le nuove frontiere del caffè in cucina: ora si beve anche sul brasato

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ROMA – Il caffè è oggi al centro di un nuovo trend in cucina. Non è più usato solo come ingrediente ma, alla stregua di un bicchiere di vino, può essere abbinato in modo differente in base al tipo di pietanza che si sta mangiando. Con un antipasto di mare o terra è infatti perfetto un caffè preparato con un metodo a filtro ...
Curiosità

Col cioccolato? Meglio il Chianti: ad ogni gelato il suo vino, gli abbinamenti

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ROMA - Moscato e Passito con cioccolato e fragole; Vin Santo con il variegato al caffè, con nocciola, noce e pistacchio; Tokaji con zabaione e mandorle; Chianti classico riserva con gelato al cioccolato. Ecco alcuni degli abbinamenti tra gelato e vino proposti dall’Igi-Istituto del gelato italiano, secondo il quale anche l’alimento principe dell’estate ...
Caffè

Più di un espresso: tutti gli usi del caffè in cucina, tra dolce e salato

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MILANO – Espresso, lungo, americano o macchiato. E ancora: il classico napoletano, quello al ginseng e il rinomato caffè verde. Che sia al mattino appena svegli o dopo i pasti per pulire la bocca, per noi il caffè è la bevanda per eccellenza da concedersi senza remore più e più volte al giorno.
Cacao & Cioccolato

Tutte le novità del cioccolato Made in Italy, dal bean to bar al vegan

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MILANO – Dal 2003 il Consorzio di Tutela del Cioccolato di Modica stabilisce un disciplinare di produzione e tutela il prodotto, cercando di portarlo finalmente al riconoscimento IGP, un traguardo sempre più vicino e molto importante, visto che quello di Modica sarebbe così il primo cioccolato IGP in Europa.
Caffè

Al Costadoro Coffee Lab Diamante di Torino il caffè si beve in armonia

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TORINO – S’intitola «Caffè in armonia» la nuova mini-rassegna di quattro concerti con assaggi di pasticceria promossa dal Conservatorio «G. Verdi» di Torino al Costadoro Coffee Lab Diamante, caffetteria flagship store dello storico marchio torinese situata nella moderna struttura in vetro di Palazzo Bricherasio, in via Teofilo Rossi 2.
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