domenica 23 Febbraio 2025
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Studio

Sostenibilità

Silverskin: da rifiuto del caffè a risorsa nei prodotti da forno e nella cosmetica

Desk7 -
Il silverskin, la pellicola trasparente che viene eliminata nel processo di tostatura del caffè, sta trovando nuova vita in diversi campi: dai prodotti da...
Studio

Il dolcificante neotame può portare a gravi conseguenze per l’intestino: lo studio

Desk7 -
Un nuovo studio evidenzia i rischi sulla salute collegati al consumo di un dolcificante artificiale di ultima generazione, il neotame. I risultati della ricerca...
Organizzazioni

Accademia del caffè espresso continua i progetti di ricerca sul caffè con CDR

Desk7 -
FIRENZE - Accademia del caffè espresso è un polo culturale creato da La Marzocco dedicato alla diffusione della conoscenza del mondo del caffè e...
Dati

TheFork: nel 1° trimestre 2024 +35% nuovi ristoranti aperti, +10% chiusi

Desk7 -
MILANO - TheFork, la piattaforma di prenotazione di ristoranti leader in Europa, rilascia i dati relativi all'andamento della ristorazione italiana per i primi tre...
Dati

Allianz Trade: “8 aziende su 10 si dicono fiduciose rispetto alle esportazioni”

Desk7 -
MILANO - Dalla pandemia all'invasione dell'Ucraina, fino alle riaccese tensioni in Medio Oriente, il susseguirsi di crisi ha creato un ambiente complicato e incerto...
Studio

La sostituzione del latte con le bevande vegetali potrebbe avere impatti negativi: lo studio

Desk7 -
Un recente studio condotto nel Regno Unito ha valutato gli effetti indotti dalla sostituzione del latte con le bevande vegetali sull’assunzione dello iodio ed...
Tecnologia e tecnica

La preparazione del cold brew in tre minuti a casa grazie ai laser: lo studio

Desk7 -
MILANO - Nel 2022 alcuni ricercatori tedeschi hanno utilizzato laser pulsati per ridurre il tempo di preparazione del caffè cold brew a pochi minuti....
Gelato

Osservatorio Sigep sui consumi estivi di gelato in Italia: previsioni al +6%, +12% nelle città d’arte

Desk7 -
RIMINI - Alle porte dell’estate, l’Osservatorio Sigep (46° Salone internazionale del dolciario artigianale, organizzato da IEG - Italian Exhibition Group, alla Fiera di Rimini...
Organizzazioni

Enea parte del team che ha decodificato il genoma dell’Arabica

Desk7 -
Enea, l'agenzia nazionale per le nuove tecnologie, l'energia e lo sviluppo economico sostenibile, ha partecipato al team internazionale che ha mappato ad alta risoluzione...
Studio

Fipe: l’inflazione nei servizi decelera, bar a +3,2% nel mese di marzo

Desk7 -
ROMA - L’inflazione nei servizi di ristorazione scende al +3,4% dal +3,5% di febbraio. Anche i prezzi della ristorazione commerciale rallentano dal +3,7% al...
Studio

Caffè in promozione: le ricerche aumentate a +140% nell’ultimo anno

Desk7 -
Secondo l’Osservatorio Shopping di DoveConviene, le ricerche di caffè in promozione sono aumentate del +140% nell’ultimo anno. In crescita anche le ricerche di sconti...
Studio

Crisi nel Mar Rosso: da inizio anno le navi in transito diminuite del 76%

Desk7 -
MILANO - Allianz Trade ha pubblicato un Rapporto dal titolo “La crisi nel Mar Rosso: effetti sulle imprese italiane e sul commercio internazionale”. Si...
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