MILANO – Il 3 luglio abbiamo diffuso un articolo sul gelato artigianale di qualità . Quanto riportato non ha trovato d’accordo Fabrizio Osti che è il presidente del Gruppo Prodotti per Gelato di Aiipa (Associazione Italiana Industrie Prodotti Alimentari). È l’associazione che riunisce i produttori di ingredienti specifici per gelateria.
Con piacere pubblichiamo il testo integrale della lettera molto articolata di precisazioni che il presidente Osti ci ha inviato.
L’intervento lascia spazio ad un dibattito sul tema delle produzione del gelato in Italia che sta scaldando molti addetti ai lavori. Che potranno intervenire per precisare ulteriori posizioni in merito al gelato e alle varie definizioni che sono utilizzate per identificarlo.
Qui sotto trovate la lettera che il presidente del Gruppo Prodotti per il Gelato dell’Aiipa Fabrizio Osti ci ha inviato.
