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domenica 20 Aprile 2025
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SEZIONE

Scienza

Acqua

SCRIVE PAOLO DALLA CORTE – Elementi di tecnica del caffè: tisane alcaline e ospiti sgraditi

Desk1 -
di PAOLO DALLA CORTE Sarà noto ma è meglio ripeterlo: non trascuriamo pulizia e manutenzione della macchina espresso. Cominciando dall'acqua in caldaia. Fino all’arrivo della macchina...
Scienza

BARISTA & FARMERS IN HONDURAS – Godina, il dottore del caffè, spiega le varietà botaniche dell’Arabica

Desk1 -
MILANO - Varietà botaniche, coltivazione all'ombra in una piantagione di montagna, a 1.300 metri d'altezza. Siamo in Honduras e qui nascono alcuni dei migliori...
Cultura

CONFERENZA ASIC – Partecipazione record per l’evento scientifico dedicato al caffè

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MILANO – Record di partecipazione per la venticinquesima edizione della Conferenza Internazionale sulla Scienza del caffè (Asic 2014), che si è svolta dall’8 al...
Dati

TE’ – Perché c’è dell’olio nella mia tazza?

Desk1 -
A volte quando si mette in infusione un tè, è possibile notare una piccola chiazza oleosa che galleggia sulla superficie della bevanda. Questo è...
Notizie

TATA COFFEE – Sunalini Menon è il nuovo direttore

Desk2 -
MILANO – Cambio della guardia ai vertici di Tata Coffee. L’importante torrefattore indiano ha annunciato l’uscita di scena del cfo e direttore esecutivo M...
Zucchero Dolcificanti

LA NOVITA’ – Il pesante costo dei dolcificanti artificiali

Desk1 -
Chi decide di dimagrire per prima cosa riduce o elimina grassi e zuccheri dalla dieta. Tagliare gli zuccheri è facile, basta ricorrere a qualcuno...
Scienza

MARCO CREMONESE – Il rinascimento della torrefazione in Italia

Desk1 -
MILANO - Marco Cremonese, esperto di caffè verde e di torrefazione, è da mesi in giro per l'Italia a portare il suo verbo, la...
Autori

LA FILIERA DEL CAFFE’ ESPRESSO – Gianfranco Brumen parla di miscelazione e confezionamento del caffè

Desk1 -
Gianfranco Brumen, esperto di caffè, presenta l’argomento della miscelazione del caffè per l'espresso. Si tratta di un tema complesso: bisogna essere competenti di materia...
Caffè verde

L’IDEA – Start-up londinese vuol far viaggiare i bus con i fondi di caffè

Desk2 -
MILANO – Fondi di caffè come biocombustibile. Vari progetti e iniziative hanno già dimostrato come i residui del macinato possano essere riciclati a fini...
Cultura

FUTURO ADESSO – “Il nuovo rinascimento del caffè italiano passa da Lecce con l’Umami Coffee Campus”

Desk1 -
LECCE - L’evento Umami Coffee Campus, sesta edizione, è stato organizzato per la prima volta al Sud Italia, a Lecce nelle giornate del 12-13...
Cacao & Cioccolato

FIRENZE – Primo congresso sul cioccolato e cacao in medicina

Desk1 -
MILANO - Il mondo del cioccolato e del cacao fin dalla sua scoperta ha avuto una grande importanza per la medicina. Bisogna ricordare che il...
Fiere e Manifestazioni

LECCE – L’Umami Coffee Campus celebra la sua sesta edizione nel Salento

Desk1 -
Umami Coffee Campus è un evento di due giorni incentrati a 360° sul mondo del caffè di qualità dove chiunque, il barista, l’appassionato e...
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