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giovedì 28 Novembre 2024
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SEZIONE

Scienza

Studio

Perché apprezziamo il gusto amaro del caffè? La risposta è nel dna

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MILANO – L’uomo ha imparato sin dagli albori della specie a riconoscere il gusto amaro e ad accostarlo a sostanze nocive per l’organismo accrescendo...
Scienza

Vi piace di più il caffè amaro? Forse è il segno che state invecchiando

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MILANO – Se cominciano a piacervi di più i sapori amari, compreso quello del caffè amaro senza zucchero, forse è il segno che state...
Cultura

Ecco Sensory Games, il nuovo manuale della comunicazione sensoriale

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MILANO — Sensory Games si presenta come il primo libro dedicato all’innovazione nella comunicazione frontale di cibi e bevande che offre tecniche e strumenti...
Salute e caffè

Il caffè? È una miniera di sostanze benefiche per la salute e l’organismo

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MILANO – È ormai scientificamente appurato che il caffè è una miniera di sostanze benefiche per l'organismo. Ma non tutti sono consapevoli delle modifiche...
Scienza

Il prof. Graziosi nominato socio onorario dell’ Associazione Museo del caffè

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TRIESTE – L’Associazione Museo del caffè di Trieste ha un terzo socio onorario: si tratta professor Giorgio Graziosi. Esperto di fama internazionale nel campo...
Salute e caffè

Così un consumo moderato di caffè agisce positivamente sulla salute

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MILANO — Cosa fa del caffè, se consumato moderatamente, un toccasana per la nostra salute? Per spiegare le mille virtù della bevanda è necessario,...
Torrefattori

illycaffè e Politecnico studieranno le esperienze di consumo del futuro

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MILANO – illycaffè e il Politecnico di Milano svilupperanno congiuntamente progetti di ricerca. L'obiettivo: studiare il futuro dei sistemi di preparazione, nell’ottica di una...
Tè infusi

Il tè è “meglio prepararlo con l’acqua in bottiglia”, secondo uno studio americano

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MILANO – Meglio l’acqua in bottiglia o quella di rubinetto per preparare il tè? Dipende. La prima restituisce un infuso più gustoso, ma la...
Eventi

Trieste, al Cenacolo del caffè domani si parla di dna con il professor Giorgio Graziosi

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TRIESTE – Anniversario importante per l’Associazione Museo del caffè (aMDC) di Trieste, che il 14 febbraio ha compiuto i due anni dalla sua fondazione....
Gelato

E dall’America arriva Nightfood, il gelato che fa dormire e non ingrassa

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MILANO – Nightfood è un gelato speciale, che non ha nulla a che vedere con quello tradizionale. Lo caratterizzano infatti un ridotto contenuto di...
Scienza

Ora c’è Atomo il caffè sintetico senza caffè, lo ha inventato una startup americana

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MILANO – E dopo il vino, ora arriva anche Atomo, il caffè sintetico o molecolare. Che sa di caffè: stesso aroma, stesso gusto. Anzi...
Cacao & Cioccolato

La conferma della scienza: ecco perché il cacao fa bene e rende più intelligenti

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MILANO – Una nuova ricerca svizzera conferma i benefici del cacao e smentisce alcuni luoghi comuni inveterati. Dimostrando che i prodotti ad alto contenuto di cacao hanno effetti positivi sia sul nostro organismo che sul cervello. In uno studio condotto dalle Università di Basilea e Zurigo su una base di 16 partecipanti si è somministrato sia cioccolato nero al 72% sia del cioccolato bianco allo 0%. Da qui è stata seguita la velocità dei tempi di transito nell’intestino e l’ulteriore svuotamento gastrico...
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