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martedì 11 Marzo 2025
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Scienza

Studio

Coffea stenophylla, la specie dimenticata che potrebbe essere il futuro del caffè

Desk2 -
MILANO – Cresce l’interesse del mondo del caffè, oltre che di quello scientifico, per la Coffea stenophylla, la rara specie dell’Africa occidentale riscoperta e...
Scienza

Nestlé scopre nuove varietà con una bassa impronta di carbonio, più resistenti a clima e malattie

Desk2 -
MILANO – Piante di caffè più produttive a parità di impronta di Co2 e più resistenti alla malattie e alla siccità: sono quelle che...
Tè infusi

Kombucha: il tè fermentato e zuccherato nel materiale green del Mit

mezzapenna -
MASSACHUSSETS - Che cosa faranno un team di ricercatori del Mit (Massachusetts Institute of Technology) con un Kombucha? Non se lo bevono durante la...
Prodotti

In ceramica o in vetro? «La tazzina migliore la stabilisce l’utilizzatore», dice la scienza

mezzapenna -
MILANO - Quando si parla di espresso al bar (quando ancora si poteva o quando si potrà di nuovo) è inevitabile fare riferimento alle...
Autori

Luigi Odello (Iei, Iiac, Centro studi assaggiatori e tanto d’altro) fa 70: auguri da tutti

Desk1 -
MILANO - Luigi Odello, uomo del caffè, della grappa, enologo e tanto d'altro, ha compiuto venerdì 70 anni essendo nato a Murazzano, in provincia...
Breaking News

Complimenti a Silvio, s’è laureato con la lode in Giurisprudenza e diritto internazionale in Bocconi

Desk1 -
MILANO - Silvio Vicentini, collaboratore di Comunicaffé e Comunicaffe International da 5 anni, si è laureato con lode all'Università Commerciale Luigi Bocconi. Silvio, che...
Opinione

Covid, non sono solo i mezzi pubblici: «Dai bar al vending, chi sono i super diffusori»

Desk1 -
MILANO - Di questi tempi il Covid e la riapertura sono gli argomenti più delicati e controversi. Soprattutto da chi vorrebbe riaprire. Per fare...
Curiosità

Lavazza sperimenta come si possa ascoltare il caffè con la gastrofisica del rumore-musica

mezzapenna -
MILANO - Solitamente quando pensiamo a una tazzina di caffè pensiamo al suo profumo, all'aspetto della crema, al corpo sul palato e al suo...
Scienza

Cup of Excellence del 2021: partnership con RD2 Vision per il dna dei caffè vincitori

Desk2 -
MILANO – Identificare le impronte genetiche dei migliori caffè del mondo. Nasce con questo intento la partnership tra Cup of Excellence (CoE) e la...
Scienza

L’esperimento: polpa di scarto del caffè per far ricrescere la foresta tropicale

Desk2 -
MILANO – Far ricrescere la foresta con la polpa di scarto delle drupe del caffè: questo l’esperimento condotto, con risultati sorprendenti, in un’area post...
Scienza

Bere caffè: i pro e i contro scoperti dalla scienza, ma ci possiamo fidare davvero?

mezzapenna -
MILANO - Con l'aiuto di Kim Tingley, autore di un articolo uscito su nytimes.com The New York Times Magazine, cerchiamo di scoprire se bere...
Scienza

Colazione del mattino: per la scienza è il pasto della felicità e nove italiani su 10 la consumano

mezzapenna -
MILANO - La ricerca della felicità inizia a colazione. In un anno in cui la socialità è stata sacrificata, la colazione rappresenta un rito...
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