MILANO – Per sabato 6 e domenica 7 maggio FoodFriends e Altoga presentano “Moka Challenge”, una competizione che ha l’obiettivo di premiare i concorrenti più bravi nell’estrazione del caffè utilizzando la classica Moka. Caffettiera e caffè verranno forniti dallo sponsor.
La bevanda deve essere servita nell’apposita tazza da moka per 3 dosi (tre tazze) fornita dall’organizzazione, e deve misurare 5 cl di volume per dose.
Non è consentito alcun ingrediente aggiuntivo. Tutti i partecipanti avranno 10 minuti di tempo: questi includono il tempo per la preparazione e l’estrazione della bevanda – il conto alla rovescia partirà da 10 minuti.
Se il partecipante servirà la bevanda oltre il tempo limite verrà squalificato.
Giudici:
Ci sono 2 giudici di cui uno responsabile giuria.
I giudici devono anche essere competenti nel giudicare l’estrazione solo tramite il gusto.
I partecipanti devono consegnare la stessa identica quantità di bevanda nelle tazze.
I giudici valuteranno aroma, sapore, acidità e dolcezza, corpo, equilibrio e retrogusto.
Caffè:
Il caffè sarà fornito dall’organizzazione in grani e sarà compito del partecipante eseguire la macinatura dello stesso con un macinino personale oppure quello che troverà a disposizione in gara.
Attrezzature:
Verranno messe a disposizione Moka dell’Azienda (Gnali e Zani) capacità 3 tazze e piastre a induzione in ogni postazione.
I concorrenti sono invitati a portare il proprio macinino ed eventuale bollitore (con il quale preriscaldare l’acqua accelerando il processo di estrazione), cucchiai, dosatori o bilance.
Non sono ammesse modifiche alla Moka.
L’organizzazione metterà a disposizione il macinacaffè Rancilio / Dalla Corte.
Acqua:
I concorrenti possono utilizzare l’acqua che desiderano. È consentita l’acqua in bottiglia o acqua proveniente da un’altra fonte purché sia potabile.
L’organizzazione metterà a disposizione acqua propriamente filtrata e sponsorizzata dall’azienda Brita o comunque saranno fornite brocche filtranti dell’azienda Brita.
Rounds:
I concorrenti parteciperanno o uno o due alla volta in funzione del numero di partecipanti.
Verrà fatta una prima selezione alla semifinale. Alle finali parteciperanno il 50% dei partecipanti con il punteggio più elevato.
Verranno premiati i primi tre classificati.
I premi?
Il Primo classificato si aggiudicherà: 1 Moka offerta da Gnali e Zani più la fornitura di 7 kg di caffè.
Il Secondo classificato si aggiudicherà: la fornitura di 5kg di caffè.
Il Terzo classificato si aggiudicherà: la fornitura di 3 kg di caffè
Per partecipare è necessario iscriversi (gratuitamente) compilando i seguenti dati:
In sede il giorno dell’evento, via mail a info@altoga.it oppure prenotandosi al numero 027750232.
Nome e Cognome: ________________________________________________________________
Telefono: ________________ e-mail: _________________________________________________
Indirizzo di residenza: _____________________________________________________________
Una volta iscritti è necessario essere presenti almeno un’ora prima della gara.
Gli orari della prima selezione sono: Sabato 6 Maggio 2017 alle ore 17.00
La finale si svolgerà Domenica 7 Maggio 2017 alle ore 16.00
