MILANO – Rudi Albert, ceo e fondatore di Alkaff torna su queste pagine insieme a Maurizio Zugna, Dimitra Europe, Italy Project Manager, per entrare più nel dettaglio dell’operazione che ha visto queste due realtà collaborare per affrontare le nuove sfide poste dalle nuove normative europee in relazione a sostenibilità, filiera, materia prima: in una solo parola, EUDR.
Alkaff entra a far parte della piattaforma EUDR DDS di Dimitra. Di che cosa si tratta?
Rudi/Alkaff: “Abbiamo sempre creduto che qualità e innovazione siano i veri motori della crescita e dello sviluppo. In un contesto in cui i cambiamenti sono all’ordine del giorno, vogliamo essere un partner affidabile per i nostri clienti. Per questo motivo, abbiamo deciso di affidarci all’esperienza consolidata di Dimitra, scegliendo la loro piattaforma EUDR DDS come strumento per affrontare le sfide future.”
Maurizio/Dimitra: “Alkaff è la prima azienda italiana a dotarsi del software necessario per
la conformità al Regolamento Europeo denominato EUDR, in sostanza il sistema europeo di monitoraggio dei prodotti naturali provenienti da zone che non hanno subito processi di deforestazione dal 2020 ad oggi.
Dimitra propone soluzioni digitali per l’informatizzazione della catena di fornitura e supporto tecnologico a tutti gli stakeholder, dal contadino all’importatore fino alla catena di vendita del prodotto finito.”
Quali vantaggi porta proprio questo strumento innovativo rispetto ad altri del suo genere?
“Rudi/Alkaff: “La combinazione del sistema Dimitra con la tecnologia della nostra app Alkaff
rende il lavoro dei torrefattori estremamente fluido e intuitivo. Questa integrazione
semplifica le operazioni quotidiane, riducendo al minimo le complessità e ottimizzando la
gestione dei documenti.
Rispetto ad altri strumenti, la nostra soluzione non solo aumenta
l’efficienza, ma garantisce anche una maggiore precisione e facilità d’uso, rendendo ogni fase del processo produttivo più snella e meno soggetta a errori.”
Maurizio/Dimitra:” Dimitra impegni avanzati sistemi di intelligenza artificiale e gestione
delle informazioni sulla blockchain accanto ad una conoscenza specifica della supply
chain grazie alla presenza di professionisti con oltre 30 anni di esperienza nel settore del caffè.”
Dimitra: quanto è importante che un’azienda come Alkaff abbia deciso di integrarsi in questo sistema?
Rudi/Alkaff: “L’integrazione della nostra app con il sistema Dimitra rappresenta un passo
importante per garantire ai torrefattori l’accesso rapido ed efficace a tutti i documenti
necessari. Per rispondere meglio alle esigenze dei nostri clienti, abbiamo reso disponibile
anche la versione desktop della nostra app. Tutte le funzionalità che i nostri utenti
conoscono e apprezzano sono ora accessibili direttamente dal pc.
Attraverso un link sul nostro sito web, possono accedere a un’interfaccia ottimizzata per il grande schermo e scaricare direttamente i documenti dell’EUDR, migliorando così la loro produttività con la comodità della versione desktop.”
Maurizio/Dimitra: “Alkaff è un innovatore sul mercato italiano anche grazie a investimenti in
tecnologia e conoscenza del prodotto adesso potrà offrire ai propri clienti un monitoraggio
costante dei flussi ed, appunto, delle necessità di conformità alimentare richieste dall’Europa.
Attraverso questo sistema i lotti di caffè (verde) che Alkaff vende ai propri clienti disporranno di una trasparenza totale inclusa, appunto, la conformità al regolamento europeo anti deforestazione, tutto attraverso una app. Nessun altro al mondo c’è riuscito finora.”
Come vengono impiegate l’Intelligenza artificiale e la tecnologia blockchain per assicurare il processo di conformità delle forniture?
Rudi/Alkaff: “Mi sembra doveroso lasciare al dottor Zugna la spiegazione di tale processo.”
Maurizio/Dimitra: “Per individuare potenziali problemi di deforestazione nelle aree di
produzione vengono comparate immagini satellitari ad alta definizione e la mappatura del flusso di informazioni assieme alla “istruzione” dell’intelligenza artificiale sviluppata da
Dimitra fa il resto.
Tutte queste informazioni particolarmente “delicate” vengono registrate su un sistema di blockchain che garantisce l’immutabilità dei dati e la gestione corretta per ogni partecipante alla catena distributiva.
A Triestespresso, nello stand Alkaff, sarà possibile toccare con mano la tecnologia Dimitra?
Rudi/Alkaff: “E’ per noi un piacere ospitare la Dimitra nel nostro stand.”
Maurizio/Dimitra: “Pensiamo di installare all’interno dell’area di Alkaff un sistema che riprodurrà il processo di acquisizione dei dati, di analisi e di redazione della documentazione necessaria Un vero salto nel futuro digitale.”
Quanto potrà incidere il suo costo sul prezzo finale del caffè verde?
Rudi/Alkaff: “Il costo legato all’implementazione di questa tecnologia è talmente ridotto da
essere praticamente trascurabile nel prezzo finale del caffè verde. Al contrario, i costi che
l’intera filiera potrebbe sostenere senza questo sofisticato processo sarebbero ben più
rilevanti. Grazie a questa tecnologia, garantiamo efficienza e conformità, prevenendo
potenziali spese ben più gravose.”
Maurizio/Dimitra: “Il costo della “certificazione” in se stessa è marginale sul costo della
materia prima, lo sforzo richiesto invece alla catena di fornitura per la registrazione digitale
delle aziende di produzione (che si stima essere di decine di milioni) nei quattro angoli del mondo è molto più complesso e Dimitra sta lavorando anche su questo assieme a partner in tutti i continenti da dove il nostro caffè proviene.”
