MILANO – Un nuovo report dell’ Institute for scientific information on Coffee (Isic),
dal titolo ‘Coffee and its effect on digestion’, riesamina le ultime ricerche sugli effetti del caffè sulla digestione ed evidenzia un effetto protettivo potenziale contro calcolosi 1,2,3 e pancreatite 4,5 . Il report mette in evidenza anche altri effetti benefici che il consumo di caffè può avere sul processo digestivo 6-11 , inclusi coadiuvare la microflora 17-19 e promuovere la motilità intestinale 12,13-16 .
Report è stato redatto dal Professore Carlo La Vecchia del Dipartimento di scienze cliniche e di comunità, Università di Milano, che ha commentato:
“Quella degli effetti del caffè sulla digestione è un’area in crescita. I dati evidenziano benefici contro i comuni disturbi digestivi come la costipazione; oltre a una potenziale riduzione del rischio di alcune malattie croniche del fegato. Come la steatosi
epatica non alcolica (Nafld), dei calcoli biliari e della pancreatite”.
I calcoli biliari sono un disturbo digestivo comune, causato dall’accumulo di calcoli nella cistifellea o nel dotto biliare, che colpisce approssimativamente il 10-15% della popolazione adulta 20.
Mentre il meccanismo che permetterebbe al caffè di proteggere contro la calcolosi è ancora sconosciuto 1-3 , è stato osservato che il rischio del disturbo diminuisce con l’aumento del consumo giornaliero di caffè 1,2 .
Una domanda comune fra i consumatori è se il caffè sia associato ad acidità o a malattia da reflusso gastroesofageo (Mrge)
L’acidità di stomaco è una forma lieve di reflusso acido che può colpire chiunque occasionalmente, mentre la Mrge è una condizione severa e cronica di reflusso acido che
colpisce fino a 1 adulto su 5 ed è caratterizzata da bruciore frequente, rigurgito di cibo o liquidi, e da difficoltà nella deglutizione. La maggior parte degli studi riesaminati suggerisce che il caffè non è una delle maggiori cause scatenanti di queste condizioni di Mrge 12,22-28 . Il report ha anche riesaminato un’area di ricerca in crescita su salute e nutrizione, ovvero quella degli effetti del caffè sulla microflora intestinale 17-19 .
Studi recenti suggeriscono che le popolazioni del batterio intestinale benefico Bifidobacterium spp aumentano dopo l’assunzione di caffè 19,29 . Si ritiene che le fibre alimentari e i polifenoli presenti nel caffè sostengano una crescita sana della microflora 18,19 .
Ulteriori risultati della ricerca evidenziati nel report:
– Il caffè può stimolare la motilità intestinale 12,13-16 .
– Il consumo di caffè può stimolare la digestione favorendo il rilascio di succhi gastrici, bile e secrezioni pancreatiche 6-11 .
Il caffè è uno degli alimenti più studiati, e i suoi effetti sulla digestione rimangono un’area di ricerca in crescita. Questo report, oltre a evidenziare un gran numero di ricerche interessanti emerse negli ultimi anni, fornisce anche un approfondimento delle aree in cui ulteriori ricerche sarebbero di grande beneficio per capire meglio i meccanismi dietro alcuni degli effetti osservati.
Note ai redattori:
Per consumo moderato di caffè si intendono 3-5 tazze al giorno, sulla base dell’Opinione Scientifica della European Food Safety Authority -Efsa (Autorità europea per la sicurezza alimentare) sulla sicurezza della caffeina 30 .
Isic
L’Istituto per l’informazione scientifica sul caffè (Institute for scientific information on coffee – Isic) è un’organizzazione senza scopo di lucro istituita nel 1990 e dedita allo studio e alla divulgazione di informazioni scientifiche relative a “caffè e salute”. Dal 2003 l’Isic supporta anche un programma educativo paneuropeo, lavorando in partnership con associazioni nazionali del caffè in nove paesi per trasmettere l’attuale conoscenza
scientifica su “caffè e salute” ai professionisti del settore sanitario.
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