Sono d’accordo su quanto esposto dal Dottor Maurizio Giuli (QUI) riguardo al problema del prezzo della tazzina di caffè (Per leggere l’articolo cliccare QUI).
Personalmente già nel Novembre del 2008, con mia lettera, che fu pubblicata sul “notiziario TORREFATTORI” (mensile del GRUPPO TRIVENETO), che allego alla presente per conoscenza
e Vostro utilizzo qualora lo riteneste opportuno, denunciavo questo problema che si stava generando non solo per il prezzo.
Nel rileggere questa mia lettera (sotto il testo integrale), si intuisce comunque che gli “utili”, ridotti per il mancato adeguamento ai vari aumenti dei costi, hanno contribuito in larga misura a creare un “disinteresse” ai proventi della tazzina stessa e di conseguenza un disamore dal “mestiere” di “barista”, a tutto scapito della sua Professionalità, con la “P” maiuscola, il che conferma ancora una volta la ormai arcinota regola delle “5M” necessarie per ottenere una tazzina di caffè degna del migliore “espresso”.
Piero Bambi
Honorary President| La Marzocco
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