PRATO – Mercoledì 14 maggio la Confcommercio di Prato ospiterà un seminario formativo sul caffè della durata di un’intera giornata e rivolto a tutti coloro i quali ogni giorno hanno a che fare con l’abitudine preferita dagli Italiani: la tazzina del caffè. Il corso sarà tenuto dagli esperti di Coind, uno dei maggiori produttori italiani di caffè a marchio del distributore ed è suddiviso in due moduli per ciascuno dei quali è rilasciato un diverso attestato (è possibile frequentare, a scelta, anche uno solo dei due moduli). 1° modulo: “Espresso Italiano experience – riconoscere e assaggiare il vero Espresso Italiano” dalle ore 9 alle ore 12. Il programma: il viaggio aromatico del caffè; cenni botanici; il raccolto; la miscela e la tostatura; il packaging; l’assaggio dell’espresso; le migliori condizioni fisiche e ambientali; la tazzina; la mappa; sensoriale; le descrizioni semantiche; sessione di assaggi e creazione della mappa sensoriale.
Espresso Italiano experience: appuntamento formativo
Per questo modulo è rilasciato un attestato di frequenza IIAC (Istituto Internazionale Assaggiatori di Caffè www.assaggiatoricaffe.org ) propedeutico alla Patente di Assaggiatore. Il costo di partecipazione al seminario della mattina è di 30 Euro e include il materiale rilasciato al corsista (dispense, Trial Card e mappa sensoriale) 2° modulo: “Conoscere il caffè espresso e il cappuccino – tecniche e buone pratiche” dalle ore 15 alle ore 18.30. Il programma: manutenzione periodica delle attrezzature (macchina da caffè, macinadosatore, addolcitore); attivazione della postazione di lavoro e chiusura; controlli e settaggi; preparazione del corretto Espresso e Cappuccino; Latte Art; prove pratiche.
La partecipazione a questo modulo è gratuita ed è rilasciato un attestato di partecipazione
Il corso è a numero chiuso e i posti sono limitati. Per iscrizioni e informazioni contattare la segreteria FIPE Prato (Federazione Italiana Pubblici esercizi) – ref. Erika Tasselli – telefono 0574/43801 oppure e-mail e.tasselli@confcommercioprato.it
