MILANO – Le italiane Lavazza e Torrefazione Griso, le cinesi Luckin Coffee e Guangdong Shunda e la taiwanese GB5 Lab vincono la Platinum Medal 2021 di International Coffee Tasting, il concorso internazionale organizzato dall’Istituto internazionale assaggiatori Caffè (Iiac).
Platinum Medal: la gara finale si è svolta il 16 marzo scorso presso Hub Coffee Lab
International Coffee Tasting premia i caffè migliori dal 2006. L’edizione del 2020 ha
visto sfidarsi 367 caffè da 13 paesi. Realizzata con il supporto scientifico del Centro Studi
Assaggiatori e della società di consulenza Good Senses, la competizione fonda il suo
valore sulle valutazioni tecniche dei giudici dello Iiac che può contare una rete di più di
12.000 professionisti in oltre 40 paesi.
I giudici operano completamente alla cieca nel quadro delle più severe norme di analisi sensoriale e sotto controllo statistico
“In una competizione come International coffee tasting in cui è difficilissimo giungere
alla Gold Medal, ottenere la Platinum Medal è un riconoscimento eclatante alla qualità
del proprio caffè, un suggello a un lavoro di grande dettaglio sul prodotto”, ha dichiarato
Luigi Odello, presidente Iiac.
“Per l’assegnazione delle Platinum Medal siamo andati oltre il meccanismo usuale,
prevedendo per ogni caffè un doppio assaggio da parte di tutti gli assaggiatori, e poi
elaborando statisticamente i dati come previsto dalla nostra metodologia”, ha specificato
Gian Paolo Braceschi, cep di Good Senses e direttore del concorso.
“La composizione del gruppo dei 5 vincitori sui quasi 400 partecipanti indica chiaramente
che la qualità non è della piccola o della grande torrefazione, ma di chi davvero vuole
farla: ai giganti Lavazza, Luckin Coffee e Guangdong Shunda si affiancano infatti le
boutique Torrefazione Griso e GB5 Lab”, ha commentato Carlo Odello, presidente di
Good Senses.
Questi gli specifici prodotti vincitori della Platinum Medal (in ordine alfabetico)
– GB5 LAB, GB5 LAB, Taiwan (Cat. E: Miscela Espresso)
– Guangdong Shunda Food Flavor & Ingredients Co. Ltd, SDR Blend, Cina, (Cat. E:
Miscela Espresso)
– Luckin Coffee Roasting (Pingnan) Co. Ltd, Soe-Distinct Aroma, Cina (Cat. F:
Singola Origine Per Espresso)
– Luigi Lavazza S.p.a. (Torino), La Reserva de ¡Tierra! Colombia, Italia (Cat. E:
Miscela Espresso)
– Torrefazione Il Griso di Balzan C. e Biscotti A. (Monza e Brianza), La Comare
Segreta, Italia (Cat E: Miscela Espresso)
Chi è l’Istituto internazionale assaggiatori caffè (Iiac)
L’Istituto internazionale assaggiatori caffè (Iiac) è un’associazione senza fini di lucro
che vive delle sole quote sociali. È stato fondato nel 1993 con l’obiettivo di mettere a
punto e diffondere un metodo scientifico per l’assaggio del caffè. Dalla sua fondazione
l’Istituto ha svolto centinaia di corsi ai quali hanno partecipato più di 12.000 allievi da più
di 40 paesi nel mondo. Il manuale Espresso italiano tasting, edito in italiano e in inglese,
è stato tradotto in spagnolo, portoghese, tedesco, francese, russo, giapponese, cinese,
coreano e tailandese.
L’Istituto internazionale assaggiatori caffè (Iiac) è dotato di un importante comitato scientifico che pianifica la ricerca per garantire l’innovazione del
settore: ne fanno parte docenti universitari, tecnici e professionisti. Ha inoltre filiali
dirette in Cina, Corea e Giappone. Maggiori informazioni a www.assaggiatoricaffe.org.
