MILANO – Il piano a induzione elettromagnetica, sta sempre più prendendo piede nelle cucine, utilizzato come piano di cottura. Si tratta di dispositivi ad alimentazione elettrica, che per produrre calore impiegano le correnti generate nel metallo della pentola. Attraverso un campo magnetico creato da una bobina inserito nel fornello.
Per funzionare correttamente, quindi, è necessario che la pentola (o qualsiasi cosa decidiate di mettere sul piano a induzione) sia fatta del materiale giusto. L’alluminio, per esempio, non è un materiale giusto perché non è abbastanza magnetico. Quindi, sono comprese le caffettiere. Almeno alcuni tipi.
Piano a induzione: non tutte le moka vanno bene
Il problema però è che la tradizionale moka Bialetti è fatta di alluminio: su un piano a induzione non si scalda abbastanza per fare bollire l’acqua e fare il caffè.
Bialetti, però, produce anche diverse caffettiere in acciaio che possono essere usate su piani a induzione. Oltre che un modello appositamente pensato per essere più efficiente sui piani a induzione.
Lo stesso fanno diversi altri produttori di caffettiere
Tra cui anche Alessi, che di Bialetti è sempre stata la principale concorrente. (e che con Bialetti condivide un pezzo di storia: entrambe le società sono state fondate a Omegna. Nella provincia del Verbano-Cusio-Ossola).
Tra le caffettiere Bialetti
Quelle adatte al piano a induzione sono i modelli Venus, Musa e Moka induzione. La Venus è su Amazon con un prezzo compreso tra i 21 e i 30 euro a seconda delle dimensioni.
Ma Bialetti sconsiglia di usare sui fornelli a induzione i modelli da 2 tazze. Su ePrice lo stesso modello è in vendita a prezzi simili: la versione per fare quattro tazzine di caffè costa 23,21 euro, per esempio.
La Musa – che ha una forma a tronco di cono – si trova su Amazon con prezzi che vanno da 23 a 28 euro. Oppure su ePrice con prezzi che vanno dai 19 ai 50 euro (per la versione che fa caffè per 10 tazzine).
Su ePrice la Musa per 4 tazze di caffè costa 35 euro
Anche per questo modello sono sconsigliate sulla piastra a induzioni le versioni per fare 1 o 2 tazze. La Moka induzione, infine, costa circa 31 euro su Amazon nella versione per 3 tazze e pochi euro in più nella versione per 6 tazze. (in entrambi i casi si può scegliere il colore). C’è anche su ePrice: costa 30,99 euro quella piccola e 38,99 quella grande.
Il modello di caffettiera più famoso tra quelli prodotti da Alessi è la 9090
Progettata dal famoso designer tedesco Richard Sapper, vincitrice del prestigioso premio di design Compasso d’oro e che – insieme alla storica Bialetti – fa parte della collezione del MOMA di New York.
La 9090 è famosa, tra le altre cose, per un ingegnoso meccanismo di apertura
Non ha due parti che si avvitano una sull’altra, ma un sistema a incastro e una leva. È costruita tutta in acciaio e può quindi essere utilizzata con i fornelli a induzione.
Anche se i modelli più piccoli (e quindi con il fondo meno spesso) potrebbero essere meno indicati. Su Amazon la versione per fare tre tazzine di caffè costa 99,99 euro. Con prezzi crescenti per i modelli più grandi.
Su Yoox – popolare sito di moda e design – lo stesso modello è in vendita a 125 euro; mentre su ePrice lo si trova a 118 euro.
Naturalmente, non è necessario cambiare moka se vi siete trasferiti in una casa con i fornelli a induzione. Potete provare un “adattatore” per piastre a induzione. (lo trovate su Amazon per 11 euro) oppure provare la creativa soluzione presentata in questo video.
