RIMINI – Grande interesse per Signor Stefano alla fiera SIGEP World 2025. In occasione del salone internazionale di riferimento per il settore foodservice, che è in corso alla Fiera di Rimini e si concluderà il 22, Pernigotti SpA ha infatti presentato ufficialmente il suo nuovo brand di semilavorati per le gelaterie artigianali.
Pernigotti al SIGEP con Signor Stefano
La storica azienda dolciaria di Novi Ligure (Alessandria) – di proprietà, a partire dal 2022, del fondo di investimento lussemburghese JP Morgan Asset Management e di Invitalia – rientra così in un mercato dove per decenni è stata tra i principali operatori di riferimento, prima della cessione a terzi del relativo ramo d’azienda nel 2019, quando era di proprietà del gruppo turco Toksoz.
“Sapevamo che il lancio del brand Signor Stefano avrebbe suscitato interesse nel settore dei gelati, ma siamo rimasti sinceramente sorpresi per il grande clamore che il nostro ritorno in questo mercato ha suscitato”, ha affermato Attilio Capuano, amministratore delegato di Pernigotti SpA, in occasione di una conferenza stampa organizzata oggi alla fiera riminese.
“La nostra azienda è stata la prima a produrre a livello industriale semilavorati di alta qualità per la gelateria professionale nel 1936 e siamo fortemente motivati nel riportarla a competere con i principali player del mercato”.
Durante la conferenza stampa, è stata illustrata la nuova Divisione Gelateria di Pernigotti SpA, che si avvale della consulenza di alcuni tra i massimi esperti del settore della gelateria industriale in Italia e che curerà internamente sia lo sviluppo dei nuovi semilavorati per i gelati (basi in polvere e creme), sia la produzione con maestranze e impianti dedicati nello stabilimento storico di Novi Ligure, sia anche la commercializzazione e la distribuzione sui mercati nazionale ed estero.
Il catalogo di “Signor Stefano” propone 45 nuovi prodotti per un totale di circa 60 referenze, a partire dai semilavorati per i gusti classici al cacao amaro, cioccolato, nocciola, gianduia, stracciatella e pistacchio, tutti prodotti con materie prime ed ingredienti di altissima qualità come l’utilizzo solamente di nocciole italiane.
“In questi primi giorni al salone SIGEP World, abbiamo riscontrato una grande curiosità degli operatori italiani ed esteri per i nuovi prodotti che abbiamo sviluppato, valorizzando la migliore tradizione e anche rispondendo alle ultime tendenze espresse dai consumatori”, ha sottolineato durante la conferenza stampa Gianluca Cazzulo, direttore commerciale di Pernigotti e responsabile della nuova Divisione Gelateria. “Intendiamo tornare in breve tempo ad essere tra i principali protagonisti in questo settore. Per quest’anno, abbiamo l’obiettivo di produrre 400 tonnellate di semilavorati per le gelaterie artigianali, di cui abbiamo già finalizzato ordini per il 75%, con un’aspettativa di superare le 1.000 tonnellate in tre anni”.
