lunedì 03 Febbraio 2025
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Opinione

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Andrej Godina vs Napoli: la risposta dei partenopei alla critica del caffesperto

mezzapenna -
NAPOLI - Sono passati degli anni dal dibattito sollevato dal caffesperto triestino Andrej Godina, durante il suo viaggio alla scoperta dei caffè napoletani. Quando...
Organizzazioni

Rapporto Istat Competitività: Cna sollecita misure urgenti per le Pmi

Desk2 -
MILANO – È uscito lunedì 25 marzo il settimo Rapporto Istat competitività, che rivela segnali di incertezza crescente. Prevale ancora la quota di imprese...
Autori

L’appello di Fabio Verona: “Baristi pretendete di diventare “veri chef del caffè”

mezzapenna -
MILANO - Fabio Verona torna su queste pagine un po' alterato: lo sfogo del professionista del caffè rispecchia il malcontento di molti altri operatori...
Attrezzatura

Piero Bambi: “La Marzocco kb90 esalta e migliora il lavoro del barista”

Desk2 -
SCARPERIA (Firenze) – È passato poco più di un mese dal lancio della nuova KB90 de La Marzocco. Una macchina che è stata definita...
Opinione

L’esperto di espresso Gianfranco Brumen: “Perché al ristorante la capsula è la soluzione migliore”

Desk2 -
MILANO – Continua il dibattito aperto da Comunicaffè sui pro e contro di capsule e cialde, che sta coinvolgendo tutte le categorie di addetti ai lavori, con riflessioni e argomentazioni di ordine ecologico, economico, culturale...
Opinione

Polemica capsule: D’Andrea (Cna): “Trabatti un’eccellenza ferrarese che ci rende fieri”

Desk2 -
MILANO – L’intervento del torrefattore Alberto Trabatti recentemente ospitato sulle nostre colonne continua a suscitare reazioni e commenti. A tale proposito, riceviamo questa segnalazione...
Bar Caffetteria

Da Gianni Frasi a Nespresso al Dvca: i pareri negativi di Vancheri e Rossetto

mezzapenna -
MILANO - Aperto il dibattito nato dall'intervista fatta al ristoratore Karol Teruzzi, del locale Dvca milanese, all'interno del quale non solo si usa Nespresso,...
Interviste

Per il torrefattore Vancheri “Le capsule sono un falso progresso perché conta soltanto il profitto”

mezzapenna -
MILANO — Continuano le reazioni agli interventi, sulle nostre colonne, del torrefattore ferrarese Alberto Trabatti relativi alle capsule. Riceviamo e pubblichiamo questa riflessione di...
Capsule

Il torrefattore Giuseppe Rossetto: “Capsule sì o capsule no? Basta usare il buonsenso”

Desk2 -
MILANO — Continuano le reazioni agli interventi, sulle nostre colonne, del torrefattore ferrarese Alberto Trabatti relativi alle capsule. Riceviamo e pubblichiamo questa pacata riflessione...
Opinione

Mauro Cipolla: “Sostenibilità ambientale? Non si può dare la colpa soltanto alle capsule”

mezzapenna -
MILANO - La discussione sulle capsule resta aperta. Anzi, trova sempre più sostentamento da parte dei lettori, che continuano a fornire interessanti punti di...
Opinione

Capsule o demoni? Luca Majer: “Oltre il sistema attuale per fermare il rilascio di plastica”

Desk1 -
MILANO - Riparte, dopo la pausa per il Sigep, il dibattito sulle capsule aperto dall'intervento di Alberto Trabatti. Questa volta prende la parola Luca Majer, riconosciuto esperto e protagonista del settore in esame...
Opinione

Capsule, Costa Vs Trabatti: “Il mondo va avanti” / “Ci sono altri modi eco(nomici) di fare il caffè”

Desk1 -
MILANO - In merito agli interventi del torrefattore di Ferrara Alberto Trabatti sul tema del furano e delle capsule per il caffè ci ha scritto Paolo Costa, amministratore unico della Commerciale Adriatica. Costa, sul tema delle capsule e ...
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