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mercoledì 27 Novembre 2024
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Opinione

Opinione

L’espresso al banco? «Un rito di cui si sente la nostalgia ma che adesso è a rischio d’estinzione»

mezzapenna -
MILANO - Il caffè al banco era un'abitudine sbrigativa ma quotidiana, che proprio per questa sua frequenza sta ancora molto a cuore a tutti...
Opinione

Cristina Caroli, per la riapertura dei bar: «Perché su di noi pesa una responsabilità sociale»

mezzapenna -
MILANO - La fase 2 è un tema sempre più discusso durante queste giornate e uno dei settori di cui però si parla forse...
Opinione

Massimo Barnabà: testare nuovi prodotti per il mercato, quale è il ruolo dell’analisi sensoriale

mezzapenna -
MILANO - Dopo aver parlato con Andrej Godina di Fine Robusta, ora torna il turno di Massimo Barnabà, laureato in ingegneria chimica, ha oltre...
Opinione

Andrej Godina: «Una prima riflessione sul futuro del bar in Italia dopo la pandemia»

mezzapenna -
MILANO - Una riflessione sui modelli di somministrazione del caffè post pandemia è nata in occasione del webinar “Coffee Talk” organizzato da Misceliamo di Pietro Chiarella. Il bar non sarà come prima: in questo articolo delineo tre possibili scenari di trasformazione tra cui uno è quello in cui il barista è sostituito dalla macchina super automatica....
Opinione

Massimo Barnabà: «Vi spiego perché la R&S è così importante per tutto il settore del caffè»

mezzapenna -
MILANO - Ritorna l'appuntamento con gli esperti consulenti della nuova startup Bfarm: prima Andrej Godina sulla Specialty Arabica, poi Sandro Bonacchi sul mestiere dell'aromateller...
Bar Caffetteria

Dal Bar Vanni, storico locale romano: «Il decreto Cura Italia è solo un palliativo» 

mezzapenna -
ROMA - Nel quartiere di Prati, uno dei locali storici della Capitale, il Bar Vanni. Anche questo con le serrande abbassate nel rispetto delle...
Attrezzatura

«Abbiamo una caffettiera che è un inno alla creatività italiana: la Moka»

Desk1 -
MILANO - Un amico ci ha girato il link a questa pagina Facebook dell'Associazione ConTatto Onlus: un inno alla Moka. Ve lo proponiamo....
Opinione

Alberto Polojac: il pungolo con morale del crudista triestino sul caffè bruciato

mezzapenna -
MILANO - Una provocazione che fa sorridere ma anche riflettere arriva da una voce quanto mai autorevole: quella del coordinatore Sca Italy e fondatore...
Opinione

Lettera aperta agli imprenditori del settore da Cristiano Osnato, titolare VBM: «Chiudo 15 giorni»

Desk1 -
Raramente mi esprimo perché la nostra è un’azienda schiva per dna: abbiamo sempre guardato alla sostanza e poco all’apparenza ecco perché non ci trovate spesso sulle prime pagine dei giornali. Oggi però ci...
Opinione

Fabio Verona: «Per superare la crisi Covid19, filtro, caffè d’asporto, per moka e capsule»

mezzapenna -
TORINO - Il Coronavirus unisce tutta l'Italia sotto un unico coloro d'allarme: il rosso delinea i confini nazionali e ne limita il movimento. In...
Opinione

Andrea Illy: «Dall’emergenza all’uscita dal declino dell’ Italia. È l’ora della coesione»

Desk1 -
TRIESTE - Andrea Illy, presidente di illycaffè Spa, ha inviato poche ore fa al Presidente di Confindustria Vincenzo Boccia e, su sua indicazione, al...
Opinione

Un messaggio dai fratelli Bazzara: «Nella crisi, non dimentichiamo chi siamo»

mezzapenna -
MILANO - Accogliendo l’invito di Comunicaffè lanciato il 6 marzo a condividere le esperienze, sopratutto nel settore caffeicolo, qui di seguito una nota rilasciata...
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