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mercoledì 27 Novembre 2024
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Interviste

Interviste

Guido Bernardinelli, ad de La Marzocco: “Oggi, il fatturato aggregato è di quasi 300 mln, 15 anni fa erano cinque”

Desk7 -
Guido Bernardinelli, amministratore delegato de La Marzocco, realtà fiorentina che produce macchine per il caffè espresso, rivela i numeri che hanno caratterizzato l'azienda nell'ultimo...
Interviste

Pavoni ai MUMAC Academy Talks: “Perché la tecnologia del macinadosatore è fondamentale per la qualità”

Desk7 -
MILANO – Matteo Pavoni è un barista e torrefattore milanese di 29 anni, titolare di Peacocks Coffee e attuale Campione italiano barista. Dopo aver...
Interviste

Godina: “Il caffè deve recuperare il gap di 50 anni che ha col vino”

Desk7 -
MILANO - In occasione della quinta edizione della rassegna Agricoltura e diritto al cibo promossa dal Comune di Bergamo e da numerose organizzazioni nazionali...
Interviste

Bar Project Academy, a Bari: “Futuro horeca è l’all day bar”

mezzapenna -
MILANO – La formazione del personale nel mondo horeca è un tema che è particolarmente dibattuto soprattutto negli ultimi tempi. I ragazzi che vogliono...
Interviste

D’Amato, a soli 20 anni, porta il caffè torrefatto di famiglia ai senzatetto del centro a Milano

mezzapenna -
MILANO – Si sente già l’aria natalizia riempire le strade delle città e lo spirito di condivisione e solidarietà torna come ogni anno ad...
Interviste

Radicioni, Otaleg: “Il caffè porta il gelato oltre il confine stagionale”

mezzapenna -
MILANO – Siamo stati rapiti da Marco Radicioni e la sua performance durante il The Milan Coffee Festival, quando microfonato e presentato da Coffeeanlucas...
Interviste

Scocchia ad illycaffè: “Tra i nostri obiettivi, raddoppiare il fatturato negli USA oggi al 15%, per il 2026”

mezzapenna -
MILANO – Cristina Scocchia, amministratore delegato di illycaffè, torna a fare il punto su un contesto globale sempre più complesso da affrontare e che...
Interviste

Pojmann, parla la ricercatrice dagli USA: “L’espresso è una parte del ritmo vitale italiano”

mezzapenna -
MILANO – Quando si vede per la prima volta l’Italia, difficilmente si resta immuni al suo fascino: ne è la prova vivente Wendy A....
Opinione

Sanapo: “Se fossi un ristoratore? Direi basta: non vendo l’espresso”

mezzapenna -
MILANO - Freschissimo dal primo posto conquistato della selezione dei campionati italiani di cup tasters e già pronto a misurarsi sul palco del Sigep,...
Attrezzatura

Latte Art Factory Bar Pro: lo strumento che ha vinto il Sca New Product Award al Woc

mezzapenna -
MILANO - È vero che la latte art fa ormai parte delle competenze di un barista che voglia stare al passo con le nuove...
Interviste

Parla l’ingegnere Andrea Bonomi: “Tecnologia, qualità e consumi: è questo lo sviluppo delle macchine professionali per caffè espresso”

mezzapenna -
MILANO - Dietro una macchina professionale per l'espresso c'è un lavoro complesso che parte innanzitutto da una fase di ricerca e sviluppo per poter...
Interviste

Re-fè, l’apricapsule si evolve: “Prossimo passo, con quelle compatibili in plastica e il riutilizzo dei fondi di caffè”

mezzapenna -
MILANO - Le capsule restano una soluzione molto attraente per i consumatori, che in casa propria desiderano avere una tazzina simile a quella che...
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