ATLANTA (Stati Uniti) – La leggenda vuole che la ricetta segreta della Coca Cola da oltre un secolo sia custodita in una cassetta di sicurezza di una banca forse americana, forse svizzera, protetta come se fosse il Santo Graal. Solo due dipendenti del colosso di Atlanta la conoscono. Il programma più seguito di una radio di Chicago, This American Life, l’ha resa nota al mondo.
La ricetta della Coca Cola
Ha informato i suoi ascoltatori di aver scoperto la ricetta segreta della Coca Cola, e l’ha pubblicata integralmente sul suo sito. A metterla a punto – e questo è storia – fu un medico americano, John Pemberton, che nel 1886 calcolò con rigore assoluto le esatte dosi di acqua, zucchero, caramello, caffeina, vaniglia, acido citrico e un non meglio precisato fattore X grazie al quale si realizza il magico equilibrio capace di trasformarsi nel sapore di Coca Cola.
Indiscrezioni vogliono che quella ricetta sia custodita come uno dei segreti industriali più protetti al mondo.
Il segreto svelato
This American of Life ha invece rivelato il grande segreto: gli ingredienti esatti della Coca Cola furono pubblicati nel 1979, senza alcun clamore, a pagina 28 di un giornale locale di Atlanta, l’Atlanta Journal-Constitution, la cui redazione ha la sede proprio nella stessa zona in cui si trova il quartier generale del colosso mondiale delle bibite e quindi gode di fonti d’informazione privilegiate.
Sul quotidiano, voce per voce, ecco gli ingredienti della Coca Cola: estratto di coca, acido citrico, succo di lime alla vaniglia, caramello, caffeina, zucchero e acqua.
Più sette fattori x: olio d’arancia, alcool, noce moscata, olio di limone, coriandolo, cannella e neroli (olio essenziale che si estrae dai fiori dell’arancio amaro). Questa – rivelò il giornale allora e ha ribadito la radio – è la spina dorsale della Coca Cola. Riprendendo esattamente quando pubblicato dal giornale di Atlanta, This American Life pubblica sul sito anche le dosi, che combaciano perfettamente con quelle della foto della presunta ricetta originale di Pemberton, pubblicata in un libro di Storia del 1992, intitolato “Per Dio, la Patria & la Coca-Cola”.
Gli ingredienti sono gli stessi: alcool mischiato a 20 gocce di olio arancia, 30 di olio di lime, 10 di olio di noce moscata, 5 di olio di coriandolo, 10 di olio di cannella e 10 di olio di neroli. Cambiano soltanto le quantità: il presunto originale riporta ogni dose in misura quattro volte superiore alla ricetta di Pemberton. Ma il dosaggio complessivo è identico.
