BINASCO (Milano) – MUMAC Academy, Accademia della Macchina per Caffè di Gruppo Cimbali, luogo di formazione e incontro per appassionati e professionisti del mondo del caffè, nei primi due mesi dell’anno ha formato oltre 200 persone.
Un inizio 2016 molto intenso e ricco di attività e fiere: ad aprire le danze la partecipazione alla Fiera Horecava ad Amsterdam dal 10 al 13 gennaio, con attività di dimostrazioni e prove caffè e cappuccini, su macchina Faema E61.
A seguire, MUMAC Academy ha partecipato alla seconda edizione del Vienna Coffee Festival (FOTO in alto), manifestazione che ha contato più di 12.000 visitatori da tutto il mondo, sponsorizzando l’area dedicata alle attività di formazione e invitando ospiti internazionali come Carlo Odello, Scott Rao, Goran Huber.
Il Festival ha ospitato il Campionato Baristi organizzato da SCAE, relativamente a discipline quali “Barista”, “Latte Art”, “Brewers Cup” e “Cup Taster” e LaCimbali ha partecipato alla sponsorizzazione delle competizioni.
Siamo orgogliosi di comunicare che Benjamin Graf, il nostro coffee specialist e trainer di MUMAC Academy Krems, ha vinto per la seconda volta il Campionato di Latte Art Austriaco (FOTO SOPRA) e parteciperà alle finali di Shanghai.
L’Accademia della Macchina per Caffè inoltre ha partecipato a Sigep Rimini con workshop su M100 HD e M100i e contemporaneamente a Food in Sud Marsiglia con attività ongoing, quali settaggio M100, impostazione dei profili di pressione e sessioni di analisi sensoriale.
Nel mese di febbraio sono state svolte delle attività di prove caffè e test drive prodotto, Latte Art, settaggio dei profili di pressione, prove latte su M100i presso Horeca ad Atene e dimostrazioni relative al confezionamento di cappuccini, montatura latte e tecniche di versata per la Latte Art presso la fiera Gulfood a Dubai.
Le fiere di marzo: Tirreno CT, Russian Barista Days e Amsterdam Coffee Festival (FOTO SOPRA), a cui MUMAC Academy ha partecipato con attività di Latte Art e approfondimenti sull’analisi sensoriale dell’espresso italiano e degli specialty.
Oltre a queste fiere si sono sviluppate attività di formazione caffetteria e cappuccino su attrezzature Gruppo Cimbali presso i concessionari Cimbali/Faema in diverse zone d’Italia (nella FOTO SOTTO uno degli incontri presso un concessionario).
In sede, presso il Training Centre di MUMAC Academy, si sono svolti i corsi SCAE Introduction to Coffee e Barista Skills Foundation del Coffee Diploma System e training su Latte Art e caffetteria dedicati agli Istituti Alberghieri.
INFO: mumacacademy@gruppocimbali.com
