MUMAC Academy, accademia della macchina per caffè di Gruppo Cimbali, è Headline Sponsor del progetto editoriale dei fratelli Franco e Mauro Bazzara. Più in particolare Mumac Academy ha deciso di supportare l’iniziativa dei fratelli Bazzara di promuovere la cultura del caffè sostenendo il progetto di traduzione in lingua russa dei due libri, La Filiera del caffè espresso, un volume che tratta tutta la filiera della bevanda, dalla pianta alla tazzina, e Cappuccino Italiano Latte Art, un libro di testo apprezzatissimo da baristi e stimatori della latte art, che racchiude tutti i segreti del cappuccino.
Le pubblicazioni saranno presentate alla fiera TriestEspresso expo in ottobre di quest’anno. Mumac Academy è un luogo di formazione e incontro per appassionati e professionisti del mondo caffè, che vuole essere un punto di riferimento internazionale di formazione e aggregazione per le aziende e in generale per tutta la filiera: un luogo in cui torrefattori, operatori del settore, coffee specialist e baristi possono confrontarsi e approfondire temi legati al mondo caffè.
In Russia i consumi sono aumentati nel 2015 del 28%. Il cappuccino primeggia tra le ordinazioni dei moscoviti con un 37% delle preferenze. A seguire è l’americano con il 24%, e il latte macchiato con un 22%.
Un mercato in cui i consumatori sono sempre più attenti alla qualità della tazza: il cliente si destreggia risoluto tra flat white, yirgacheffe, e chemex, riconosce la provenienza delle miscele, e l’importanza del latte. Un paese in cui le catene di caffetterie si moltiplicano e crescono in progressione geometrica, contendendosi i clienti coi blend più ricercati.
Cultura italiana dell’espresso nel mondo
I fratelli Franco e Mauro Bazzara sono torrefattori e promotori della cultura italiana dell’espresso nel mondo. Ideatori e organizzatori del Trieste Coffee Experts, un summit italiano del caffè, i Fratelli Bazzara sono tra gli scrittori del caffè più apprezzarti in Italia e non solo. I volumi della loro “Saga del caffè” sono letti in tutto il mondo.
