PALERMO – Il caffè artigianale siciliano di Morettino ha rappresentato il mondo del caffè a OperaWine, l’esclusivo evento première di Vinitaly, che è andato in scena sabato 5 aprile alle Ex Gallerie Mercatali di Verona. Si è rivelato un appuntamento imperdibile, tra i più affascinanti di tutto il calendario veronese e italiano, organizzato da Veronafiere e Vinitaly in collaborazione con Wine Spectator, rivista americana tra le più autorevoli al mondo.
Morettino, per il terzo anno consecutivo, ha affiancato i 131 migliori vini italiani scelti come ambasciatori del made in Italy nell’appuntamento riservato agli operatori specializzati e alla stampa italiana e internazionale.
Morettino da cento anni seleziona e tosta caffè pregiati a Palermo, nel cuore del Mediterraneo. Ed è proprio dal capoluogo sicialiano che nasce il progetto sperimentale di coltivazione del primo caffè 100% italiano, portato avanti da Morettino, Università di Palermo e Orto Botanico, che ha fatto parlare di sé in tutto il mondo (ne abbiamo parlato qui).
La torrefazione siciliana è stata presente a OperaWine con percorsi di degustazione sensoriale di Specialty Coffee della Slow Food Coffee Coalition, di cui Morettino fa parte, e pregiati blend di puri Arabica d’altura, preparati in espresso, moka e filtro.
Come nel vino, così anche il caffè è espressione di terroir differenti: condizioni pedoclimatiche e del terreno influenzano gli aromi delle singole origini di caffè, in base al luogo in cui sono coltivati. Aromi che nel caffè sono quasi il doppio rispetto al vino: se in un bicchiere di vino sono 600 le sostanze volatili che contribuiscono alla formazione dell’aroma di un vino, nel caffè sono tra le 1000 e le 1500.
La liaison tra Morettino e mondo del vino parte da lontano, grazie a oltre trent’anni di attività di abbinamenti sensoriali, che dopo OperaWine proseguirà con una serie di appuntamenti tra la primavera e l’estate. Per il settimo anno consecutivo la cantina siciliana sarà partner di Assovini Sicilia per Sicilia En primeur, in programma il 10 maggio a Modica.
Mentre il 6 e 7 giugno la filiera del vino sarà tra i protagonisti del Palermo Coffee Festival, evento firmato Morettino dedicato alla contaminazione tra il mondo degli Specialty Coffee e le filiere del vino, dell’olio e delle altre eccellenze, in programma al Palermo Marina Yachting.
