MILANO – E’ stato presentata a Palazzo Marino “Enjoy the table”, l’iniziativa ideata dalle Associazioni ART, Arti della Tavola e del Regalo, e ALTOGA, l’Associazione dei torrefattori lombardi e importatori di caffè e dei grossisti alimentari, e promossa da Confcommercio Milano Lodi Monza e Brianza.
Si svolgerà dal 25 al 28 giugno nel Cortile delle Armi al Castello Sforzesco per promuovere la cultura del gusto della tavola, la riscoperta delle tradizioni, l’attenzione verso la qualità e la scelta di prodotti e utensili per mangiare bene e sano.
L’iniziativa fa parte del cartellone di ExpoinCittà, il progetto di Comune di Milano e Camera di Commercio di Milano che riunisce ad oggi nel suo palinsesto più di 30 mila appuntamenti durante il semestre dell’Esposizione Universale e che permette di conoscere in tempo reale, giorno per giorno, cosa avviene in città attraverso la app, il sito web, i social network, e il blog in 6 lingue.
“Il tema dell’alimentazione viene declinato in questa iniziativa in maniera originale, consentendo virtuosi collegamenti con il ricchissimo repertorio di immagini e opere conservate al Castello Sforzesco. Un’ulteriore occasione di conoscenza e valorizzazione dei Musei, nelle sue numerose sezioni, quali soprattutto quello delle Ceramiche che è tra le collezioni più vaste e pregevoli d’Europa, e la Raccolta delle Stampe ‘A. Bertarelli’, che custodisce un vastissimo patrimonio di immagini, a testimonianza di luoghi, personaggi e costumi”, ha dichiarato Filippo del Corno, assessore alla cultura del Comune di Milano.
La sinergia fra “Enjoy the table” e il Castello Sforzesco sarà infatti molto attiva, dal momento che l’iniziativa permette di unire l’esperienza sensoriale offerta dall’iniziativa all’opportunità di visitare le collezioni civiche che raccontano le radici storiche e culturali della tradizione alimentare.
Visite guidate a cura di Ad Artem e conferenze saranno lo strumento di un percorso affascinante, che contribuisce a valorizzare sia l’unicità delle nostre tradizioni sia la capacità di innovazione e la vivacità delle imprese partner del progetto.
Il progetto si sposa idealmente anche con Palazzo Morando Costume Moda Immagine e la mostra “L’eleganza a tavola” allestita nel suo Salottino dorato, che espone una tavola imbandita come nel Settecento, utilizzando tovaglie, cristalli, porcellane e argenti dell’epoca, oltre a una selezione di preziosi abiti della sua collezione.
Le quattro giornate tematiche di “Enjoy the table” sono dedicate a tradizione, benessere, feste e street food, il cui comune denominatore è costituito da valori condivisi quali socialità, cultura, sostenibilità e innovazione.
Ricchissimo il calendario di appuntamenti, che si snodano dalle 9 alle 20 si inizia alla mattina con il momento della colazione, dove protagonista assoluto sarà il caffè, con assaggi di miscele diverse e dimostrazioni sulle decorazioni più fantasiose con i Maestri del Caffè della Professional Coffee Academy.
Si proseguirà poi con i training dedicati alla presentazione delle ultime innovazioni per facilitare la preparazione di cibi sani che favoriscono stili di vita salutari. E ancora showcooking per l’ora di pranzo, grazie alla collaborazione con gli chef stellati FIPE (Federazione Italiana Pubblici Esercizi) Giancarlo Morelli e Claudio Sadler.
L’agenda prevede anche momenti di formazione e informazione, con tavole rotonde e dibattiti: giovedì 25 mattina a cura di Giovanna Mori, conservatore del Castello Sforzesco, racconterà attraverso la descrizione dei tesori custoditi moltissime informazioni sull’alimentazione e sulla tavola.
Le giornate si chiudono infine con l’happy hour: degustazioni di cocktail a base di frutta e di caffè per un aperitivo sano e leggero con performance di barman, musica e divertimento.
Il percorso di “Enjoy the table” non si ferma al Castello Sforzesco, ma proseguirà proponendo il suo format nell’ambito delle manifestazioni internazionali più significative di FieraMilano: HOMI (dal 12 al 15 settembre) e HOST (dal 23 al 27 settembre).
Sul sito www.enjoythetable.it e sui social Facebook e Twitter notizie e aggiornamenti sugli eventi organizzati da “Enjoy the Table”.
In occasione di “Enjoy the table”, Ad Artem propone due percorsi tematici rivolti sia alle famiglie con bambini, sia al pubblico adulto.
SABATO 27 GIUGNO, ORE 16:00
Percorso per famiglie con bambini (6-10 anni)
TUTTI A TAVOLA!
Lo sapevate che, secondo la tradizione, il risotto allo zafferano sarebbe stato preparato, per la prima volta, proprio nelle cucine del Castello sforzesco? E che forse proprio qui prese forma anche un famosissimo dolce milanese?
Seguendo le orme di Maestro Martino, cuoco di corte, andiamo alla scoperta di antiche e strane ricette, scopriamo insoliti ingredienti e vediamo anche i piatti e i bicchieri che venivano usati in passato. E dopo aver insegnato a mamma e papà qualche nuova ricetta, decoreremo insieme un piatto, in ricordo di questa “golosa” giornata.
Durata circa 90 minuti. Costo: bambini €. 8,00 – adulti €. 12,00.
DOMENICA 28 GIUGNO, ORE 16:00
Percorso per adulti
LA NOBILTÀ A TAVOLA: SONTUOSI BANCHETTI E DELICATE STOVIGLIE
Numerose testimonianze scritte descrivono in dettaglio la magnificenza delle portate dei banchetti nuziali del Rinascimento ed offrono ai visitatori, ammirando le collezioni di ceramiche e porcellane del Castello sforzesco, l’opportunità di scoprire le abitudini alimentari e le usanze più o meno comuni della cucina rinascimentale e moderna, ma anche la disposizione della tavola e le diverse stoviglie che venivano utilizzate.
Uno speciale cenno verrà dedicato al caffè, partendo dalla milanese rivista settecentesca Il Caffè di Giuseppe Verri.
Durata circa 90 minuti. Costo: intero €. 15,00 – under 18 e over 65 €. 13,00.
