MILANO — Da domani, giovedì 13 dicembre, a domenica 16 dicembre, nell’ambito del palinsesto “Your Christmas” di Yes Milano, si svolgerà la Festa del Panettone. Il dolce tipico della tradizione artigianale milanese verrà celebrato in tutta la città con degustazioni che coinvolgeranno alberghi, panifici, pasticcerie, bar e ristoranti, piazze e feste di quartiere. In collaborazione con Confcommercio Milano, Filiera Agroalimentare ed Epam (pubblici esercizi) una mappa riunisce tutti gli esercizi che producono il panettone artigianale secondo il disciplinare della tradizione milanese. La mappa, a cura della Camera di Commercio, è http://www.milomb.camcom.it/ agroalimentare.
Con Confcommercio Milano clou delle iniziative domenica 16 dicembre
A Niguarda in via Val di Ledro 11: degustazione alle ore 12 del panettone “stellato” alla mela creato dallo chef Giancarlo Morelli presente alla manifestazione. La Fanfara degli Alpini annuncerà quindi il taglio e la distribuzione dei panettoni a cura degli allievi del Capac, la scuola di formazione di Confcommercio Milano.
La manifestazione di Niguarda
E’ invece promossa da Confcommercio Milano in collaborazione con l’associazione aderente AscoArt Niguarda e con il sostegno dell’Agenzia Milano Buenos Aires 563 delle Assicurazioni Generali.
In Galleria Vittorio Emanuele II alle 17 il sindaco Giuseppe Sala e il presidente di Confcommercio Carlo Sangalli taglieranno il “Panettone artistico più grande del mondo”. Realizzato dal maître chocolatier Davide Comaschi. Campione mondiale del cioccolato nel 2013 e oggi direttore del Chocolate Academy Center Milano.
Il panettone sarà pesato grazie ad una bilancia realizzata ad hoc dall’azienda modenese Dini Argeo
Una volta svelato, il panettone sarà offerto al pubblico presente dagli studenti del Capac e contemporaneamente saranno proposti altri assaggi di panettone donati per l’occasione dalla pasticceria Arte del Dolce di Corbetta Silvio (associata Confartigianato); dall’Unione Artigiani di Milano e Provincia e dall’Agenzia Milano Buenos Aires 563 delle Assicurazioni Generali.
La manifestazione in Galleria
Realizzata con la collaborazione di Fiera Milano – sarà introdotta dal Coro degli Alpini.
Domenica 16 dicembre, sempre, in Galleria Vittorio Emanuele II sarà inoltre possibile visitare nello spazio di Galleria 92 (di fronte all’Urban Center). La mostra storica del “Panettone Baj” creato dalla pasticceria Baj nella seconda metà dell’800; aggiudicandosi il primo premio all’Esposizione Internazionale di Milano del 1881 e del 1887.
