VILLORBA (Treviso) – Massimo Zanetti Beverage Group, una delle aziende leader a livello mondiale nella produzione, lavorazione e distribuzione del caffè, presenta Segafredo Storia, una novità rivoluzionaria nell’ambito della sostenibilità e della trasparenza. Segafredo Storia è un caffè mono-origine 100% arabica, totalmente trasparente e tracciabile grazie alla tecnologia blockchain, in grado di svelare al consumatore la storia che si cela dietro ogni tazzina. Inquadrando il QR Code presente sulla confezione di Segafredo Storia, il consumatore potrà conoscere l’intera storia del prodotto, mappando il percorso del caffè dal luogo della coltivazione fino alla tazzina, grazie a una piattaforma progettata per fornire la tracciabilità assoluta di tutti i passaggi.
Tale sistema, inoltre, ha la capacità intrinseca di certificare la provenienza dei dati: un registro che garantisce una condivisione immutabile di tutte le transazioni che avvengono sulla filiera, permettendo al consumatore finale di avere la totale visibilità della storia del prodotto.
Massimo Zanetti, presidente e amministratore delegato di Massimo Zanetti Beverage Group, ha commentato:
“Da sempre, dietro la preparazione di ogni caffè si celano la passione, l’impegno, la
professionalità e la serietà che impieghiamo quotidianamente al fine di garantire un’esperienza unica e di offrire un caffè di qualità, prodotto nel rispetto delle persone, delle comunità e dei territori.
La qualità dei nostri prodotti è alla base del rapporto di fiducia con i nostri consumatori in tutto il mondo: grazie all’implementazione di sistemi in grado di monitorare ogni fase della catena del valore, assicuriamo piena tracciabilità e trasparenza. E oggi, grazie alla piattaforma Farmer Connect, che utilizza la tecnologia IBM Blockchain, siamo in grado di affinare ulteriormente il controllo sulla supply chain e di contribuire allo sviluppo di prodotti sempre più sostenibili.
La nostra presenza internazionale ci rende consapevoli della potenziale influenza che possiamo generare nella promozione della cultura della sostenibilità lungo tutta la catena del valore; per questo intendiamo fare del nostro meglio per ridurre il nostro impatto ambientale e favorire uno sviluppo sostenibile.
Segafredo Storia non è solo una nuova e innovativa serie di prodotti, ma rappresenta un simbolo dei valori del Gruppo. Abbiamo sempre creduto che l’integrazione della filiera, dalla pianta alla tazzina, possa garantire oltre a qualità eccellente, etica e attenzione all’ambiente”.
Segafredo Storia ha visto il coinvolgimento di 51 agricoltori delle zone di Lempira e Intibuca in Honduras
La collaborazione del Gruppo con gli agricoltori del luogo si basa sullo sviluppo e sulla cooperazione a lungo termine a sostegno della qualità, della produttività e della sostenibilità, con la certificazione dei programmi Rainforest Alliance e Organic. Proprio in Honduras, il Gruppo promuove da molti anni iniziative sociali a sostegno del benessere e dell’educazione dei bambini.
Caffè premium certificato Organic e Rainforest Alliance, Segafredo Storia sarà disponibile nelle versioni espresso e filtro, in grani e macinato, sia per il mondo della ristorazione che per la distribuzione al dettaglio. Il caffè filtro, di media tostatura, è caratterizzato da dolci sentori che si fondono con note di cioccolato fondente. Il caffè espresso, risultato di una tostatura lievemente più scura, coniuga una piacevole acidità con note fruttate.
La tecnologia blockchain
Blockchain è una tecnologia che consente transazioni sicure e certificate. È un registro in cui ogni fase di lavorazione riceve una marcatura digitale univoca e immodificabile garantendo la totale tracciabilità della filiera. Le informazioni inoltre sono codificate e distribuite a livello globale, facilitando una condivisione sicura delle informazioni.
L’applicazione della Blockchain alla filiera del caffè è il modo più sicuro per garantire la trasparenza e la coerenza delle informazioni fornite al consumatore.
Farmer connect app
Farmer Connect è un progetto supportato dalla tecnologia IBM Blockchain. È nato per collegare gli attori della filiera agroalimentare e fornire al consumatore le informazioni, ma soprattutto ogni garanzia possibile, sull’origine e la lavorazione del caffè che acquista. Tramite la scansione di un QR code sulla confezione del caffè, consumatore può approfondire la storia del caffè in tutti i suoi aspetti scoprendo da dove arriva il prodotto che ha nella sua tazzina.
L’applicazione mostra anche il viaggio sotto forma di una mappa basata su dati blockchain
crittografati a partire dalla regione di coltivazione, attraverso la spedizione fino alla torrefazione, e l’effettiva tostatura e confezionamento del caffè. Inoltre, è possibile leggere di più sui progetti di sostenibilità e sugli interventi in corso in Honduras. Segafredo Storia è il primo caffè blockchain proveniente dall’Honduras.
Massimo Zanetti Beverage Group S.P.A.
Massimo Zanetti Beverage Group S.p.A. è tra i leader a livello mondiale nella produzione, lavorazione e distribuzione di caffè tostato in circa 110 paesi. Il Gruppo gestisce le diverse attività, dall’approvvigionamento al consumo, operando con 20 stabilimenti attivi in Europa, Asia e nelle Americhe e attraverso un network internazionale di circa 400 caffetterie in 50 paesi. Inoltre, Massimo Zanetti Beverage Group produce e vende macchine da caffè professionali “La San Marco” e completa la propria offerta di prodotti con tè, cacao, cioccolata e spezie di altissima qualità.
IBM
IBM è leader nelle soluzioni blockchain open-source per le imprese. IBM ha sviluppato la crittografia più avanzata per proteggere le transazioni e sta contribuendo con milioni di linee di codice open source per far progredire la blockchain per le imprese. Dal 2016, IBM ha lavorato in diversi settori per implementare applicazioni blockchain. La piattaforma IBM Blockchain basata sul cloud offre le capacità end-to-end di cui le imprese hanno bisogno per attivare rapidamente e con successo lo sviluppo, il funzionamento, il controllo e la
sicurezza delle proprie reti aziendali. IBM è uno dei primi membri di Hyperledger, uno strumento di collaborazione open-source creato per far progredire le tecnologie blockchain intersettoriali.
Farmer Connect
Farmer Connect è un’iniziativa guidata dall’industria con la visione di umanizzare il consumo attraverso la tecnologia. Le soluzioni Farmer Connect di digitalizzazione della catena di approvvigionamento sono progettate per sostenere una maggiore tracciabilità, efficienza e sostenibilità nelle catene di approvvigionamento del caffè e del cacao a livello globale. Sfruttando i dati, Farmer Connect permette agli agricoltori e alle piccole imprese di ridurre i costi e le inefficienze per le imprese globali. Farmer Connect lo fa attraverso diverse tecnologie emergenti, come la blockchain, l’identità auto-sovrana e l’intelligenza artificiale – mantenendo la semplicità.
