FORLÌ – Con ‘Crudele simbiotico’ il forlivese Maicol Ravaioli, titolate del Big Bar, si è aggiudicato la sfida finale di Bar Fight. Il format televisivo in onda su Sky realizzato da Joe Bastianich con Andrea Illy assieme agli imprenditori Teo Musso e Francesco Manzoli.
La puntata è andata in onda martedì 5 luglio e, per l’occasione, il Big Bar ha organizzato una serata speciale. Proiezione in video e aperitivi in stile ‘Crudele’, a base di vino bianco e carni proposte al naturale, accompagnate da erbe aromatiche.
‘Crudele simbiotico’ è un format di ristorazione che intende mettere in risalto la qualità delle materie prime prodotte con metodo simbiotico. Tiene cioè in equilibrio ambiente, qualità del cibo e salute, grazie all’uso sapiente di microrganismi capaci di lavorare in simbiosi con le radici delle piante.
A lavorare al progetto assieme a Ravaioli sono Roberto Celli e Jacopo Valli della Locanda Appennino di Predappio, in team con Simone Zoli dell’Osteria Don Abbondio e Lisa Paganelli, imprenditrice e fondatrice del Consorzio Bio Val Bidente.
Non a caso, alla serata di presentazione della puntata di “Bar Fight” di martedì 5 luglio erano presenti i sindaci di Forlì, di Predappio e Meldola, Davide Drei, Giorgio Frassineti e Gianluca Zattini.
