BARI – È Ivano Donato della gelateria Mammucàri di Roma ad aggiudicarsi il primo premio del concorso Trofeo PuntoIT sul gelato artigianale, che quest’anno ha scelto il gusto caffè come banco di prova per i maestri gelatai. Al secondo e terzo posto rispettivamente i romani Domenico Curiale e Paolo Costantini de Il Gelatone.
Ivano Donato trionfa al concorso Trofeo PuntoIT a Levante Prof
Assegnati cinque quarti posti ex-aequo, di cui tre ai pugliesi Gaetano Lattarulo de La Cremeria Gelati di Mottola, Saverio Scaramuzzi della gelateria Telebari e Floro Antonio, il più giovane di tutti i partecipanti, della pasticceria Floro in centro – entrambi di Bari -, e due quarti a Baratta Antonio della gelateria La torretta di Castellabate e Claudio Amadio de Il Sorriso Gelateria di Teramo.
Giunta all’ottava edizione, la gara si è svolta in occasione della terza giornata di Levante Prof, la più completa fiera internazionale nel Sud Italia del settore panificazione, pasticceria, pizzeria e pasta fresca, gelateria, birra, vino, bar, ristorazione, confezionamento e hotellerie, in corso di svolgimento nella Fiera del Levante di Bari sino a mercoledì 15 marzo.
Il concorso, che è organizzato dall’Associazione Italiana Gelatieri in collaborazione con rivista specializzata nel gelato artigianale “puntoIT”, ha visto la partecipazione di circa venti gelatai provenienti principalmente dalle regioni del centro-sud – Lazio, Abruzzo, Campania e Puglia -, che si sono sfidati a suon di palette. La loro maestria è stata giudicata da una giuria, composta da cinque membri – tecnici e non -, che ha assaggiato i gusti in gara, esaminando la capacità di elaborare, strutturare e comporre il gelato artigianale utilizzando materie prime d’eccellenza.
“Scopo dell’iniziativa – ha commentato il segretario generale dell’Associazione italiana gelatieri, Claudio Pica – è valorizzare una delle eccellenze alimentari del made in Italy. Oltre ad essere un piacere, il gelato artigianale italiano è un alimento completo e nutriente. La sua qualità e genuinità deve essere garantita solo proteggendo la filiera made in Italy, dall’agricoltura ai prodotti freschi”.
Il vincitore del Trofeo puntoIT accederà di diritto alla fase finale della Coppa Italia di gelateria che si svolgerà a Roma durante l’Excellence Food Innovation 2023, uno dei principali eventi dedicati alle eccellenze enogastronomiche italiane e della Regione Lazio.
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